Thịt thăn heo áp chảo với sốt mojo cam chanh và chuối xanh trang trí.
Số phiếu: 1
Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Để chuẩn bị món ăn hoàn chỉnh này, hãy sử dụng thăn heo có xương, thái mỏng thành từng miếng. Loại thịt mềm này chỉ cần ướp rất ít thời gian và nướng khoảng 10 phút. Nước ướp được làm từ nước cam và bưởi, một chút giấm rượu trắng, dầu ô liu và các loại gia vị. Để thịt heo ngấm hương vị cam quýt, hãy dùng nĩa chọc vài lỗ trên thịt. Trước khi chiên, phết nước sốt mojo lên các miếng thịt đã ướp. Nước sốt này được làm từ các nguyên liệu tương tự như nước ướp, cộng thêm nhiều rau mùi tây tươi. Ăn kèm thịt heo với chuối nghiền (hoặc khoai tây nghiền).
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 kg sườn heo tự nhiên thái mỏng, còn xương
- 1 quả cam
- 1 quả bưởi
- 0,5 cốc dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
- 3 muỗng canh giấm rượu vang trắng
- 2 muỗng canh lá oregano tươi thái nhỏ
- 2 thìa cà phê hạt thì là giã nhỏ
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
- 3 quả chuối chín (hoặc 0,5 kg khoai tây), gọt vỏ và cắt thành 4 miếng.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, thịt lợn, Cam, bưởi, chuối, chuối, rau oregano, thì là
Nấu món ăn theo công thức:
- Cắt một dải vỏ dài khoảng 5cm từ mỗi quả bưởi và cam; cho vào bát thủy tinh. Vắt lấy 3 muỗng canh nước ép từ mỗi loại trái cây vào bát (để riêng phần trái cây). Khuấy đều với 3 muỗng canh dầu ô liu, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh lá oregano, hạt thì là, và muối, tiêu đen cho vừa ăn. Dùng nĩa chọc vào miếng thịt lợn, sau đó cho vào hỗn hợp ướp, đảo đều để thịt được phủ đều gia vị. Để ướp trong 20 phút.
- Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt mojo. Vắt 1 muỗng canh nước ép bưởi và 1 muỗng canh nước ép cam vào một bát khác; khuấy đều với 1 muỗng canh giấm còn lại, 5 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng canh oregano, tỏi và rau mùi tây. Rắc 0,5 muỗng cà phê muối và tiêu cho vừa ăn.
- Luộc chuối xanh trong nồi nước muối, đậy nắp, cho đến khi mềm, khoảng 15 phút. Chắt nước, giữ lại khoảng 1/2 chén nước luộc. Nghiền chuối bằng dụng cụ nghiền khoai tây, rưới dầu ô liu và một ít nước luộc. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn, và giữ ấm.
- Làm nóng hai chảo cỡ vừa trên lửa vừa lớn. Lấy thịt lợn ra khỏi nước ướp và thấm khô. Phết nhẹ nước sốt mojo lên các miếng thịt; chiên cho đến khi vàng nâu và giòn nhẹ một mặt, khoảng 5 phút. Lật mặt và chiên thêm khoảng 3 phút nữa. Chia thịt lợn và chuối ra các đĩa và rưới thêm nước sốt mojo lên trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
