Bánh quy Biscotti "Amaretto"

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 30 chiếc.

Bánh quy Amaretto là loại bánh quy khô của Ý, rất hợp khi dùng kèm với một tách cà phê, bởi hương thơm hạnh nhân tuyệt vời của chúng làm tăng thêm hương vị cho món bánh. Việc làm bánh mất khá nhiều thời gian, nhưng thành quả rất đáng giá. Bánh được nướng qua hai giai đoạn. Đầu tiên, nhào bột, thêm rượu Amaretto thơm và hạnh nhân thái lát. Tạo hình bột thành ổ và nướng. Sau đó, cắt ổ bánh thành từng lát và nướng lại trong lò. Những chiếc bánh quy thơm ngon của bạn đã sẵn sàng. Rưới thêm sô cô la lên trên, và những chiếc bánh quy tự làm của bạn sẽ có hương vị giống hệt như những chiếc bánh được phục vụ trong các quán cà phê Ý.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 và 1/4 cốc bột mì + thêm một ít để rắc
2 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột quế
0,5 thìa cà phê muối
5 muỗng canh (75 g) bơ ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường
2 quả trứng lớn
2 muỗng canh rượu Amaretto
1 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 cốc hạnh nhân sống
1 cốc hạnh nhân bọc sô cô la
60 g sô cô la trắng, thái nhỏ
60 g sô cô la đen, thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, quế, bơ, đường, trứng, Rượu mùi Amaretto, chiết xuất hạnh nhân, chiết xuất vani, hạnh nhân, sô cô la trắng, sô cô la đen

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C) và lót giấy nướng lên khay nướng. Trong một tô vừa, trộn đều bột mì, bột nở, quế và muối. Trong một tô lớn, đánh bơ và đường bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 3-5 phút. Cho trứng, rượu mùi, vani và chiết xuất hạnh nhân vào, khuấy đều. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp, cho hỗn hợp bột vào và trộn đều cho đến khi mịn. Trộn đều hạnh nhân sống và hạnh nhân bọc sô cô la vào.
Rắc bột lên tay và bột nhào; chia bột làm đôi và tạo thành hai ổ bánh mì kích thước 7 x 30 cm trên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau khoảng 7 cm. Nướng cho đến khi bánh chín, khoảng 25 phút. Để nguội trên khay nướng trong 10 phút, sau đó chuyển sang thớt.

Giảm nhiệt độ lò xuống 120°C (250°F). Cắt bánh mì theo chiều ngang thành từng lát dày 2,5cm; xếp các lát bánh úp mặt cắt xuống khay nướng. Cho vào lò nướng và nướng, lật mặt bánh ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh khô hoàn toàn và có màu vàng nâu, khoảng 45 phút. Để bánh nguội hoàn toàn trên khay nướng.
Cho sô cô la trắng và sô cô la đen vào 2 bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng và quay trong lò vi sóng mỗi lần 30 giây, khuấy đều, cho đến khi tan chảy. Rưới sô cô la lên bánh biscotti và để yên trong 30 phút cho sô cô la đông lại.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh quy / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự