Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc.

Loại bánh biscotti cổ điển của Ý, nhẹ và giòn này có được độ giòn nhờ quy trình nướng hai lần. Giada De Laurentiis nướng bánh trong lò ở dạng thanh dài 33x7 cm trong 40 phút, sau đó nướng tiếp ở dạng lát trong 20 phút nữa. Nam việt quất khô và hạt dẻ cười thêm màu sắc và độ giòn, trong khi lớp phủ sô cô la dày tạo thêm vị ngọt. Hoàn hảo khi thưởng thức cùng một tách cà phê buổi sáng.

Thành phần:

• 2 cốc bột mì cao cấp
• 1,5 thìa cà phê bột nở
• 3/4 cốc đường
• 1/2 cốc (110 g) bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
• 1 thìa cà phê vỏ chanh bào
• 1/4 thìa cà phê muối
• 2 quả trứng lớn
• 3/4 chén hạt dẻ cười băm nhỏ
• 2/3 cốc nam việt quất khô
• 340g sô cô la trắng chất lượng tốt, thái nhỏ
• Đường tinh thể màu đỏ và xanh lá cây dùng để trang trí

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột mì cao cấp, vỏ chanh, trứng, hạt dẻ cười, nam việt quất khô, sô cô la trắng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 180°C. Lót một khay nướng lớn, dày bằng giấy nướng.
Bước 2
• Trộn bột mì và bột nở trong một tô cỡ vừa. Dùng máy đánh trứng, đánh đều đường, bơ, vỏ chanh bào và muối trong một tô lớn. Cho trứng vào từng quả một và đánh đều. Thêm hỗn hợp bột và trộn đều. Cho hạt dẻ cười và nam việt quất vào, khuấy đều.
Bước 3
• Nắn bột thành hình trụ dài 33 cm và rộng 7-8 cm, đặt lên khay nướng. Nướng đến khi vàng nhạt, khoảng 40 phút. Để nguội trong 30 phút.
Bước 4
• Đặt khúc bột lên thớt. Dùng dao răng cưa sắc bén, cắt khúc bột theo đường chéo thành các lát dày 1,5-2 cm. Đặt các lát bánh biscotti, mặt cắt úp xuống, lên khay nướng. Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu nhạt, khoảng 20 phút. Chuyển bánh biscotti sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.
Bước 5
• Đặt bát lên trên nồi hấp cách thủy, cho sô cô la vào và đun chảy, khuấy liên tục. Nhúng một nửa bánh biscotti vào sô cô la đã tan chảy. Nhẹ nhàng lắc để loại bỏ phần sô cô la thừa. Đặt bánh biscotti lên khay nướng để sô cô la đông lại. Rắc đường tinh thể lên trên. Cho vào tủ lạnh trong 35 phút để sô cô la cứng lại.
Bước 6
• Sau khi nhúng bánh biscotti vào sô cô la tan chảy, bạn cũng có thể nhúng chúng vào hạt dẻ cười băm nhỏ nếu muốn.
  
  Bánh quy Biscotti có thể làm trước. Bảo quản trong hộp kín khí tối đa 4 ngày, hoặc bọc trong giấy bạc và cho vào túi nhựa để đông lạnh tối đa 3 tuần.

Số phiếu: 5