Bánh quy Biscotti với hạnh nhân và nho khô

Số phiếu: 7

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 292, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 5 G., carbohydrate 42 G., sợi 2 G., cholesterol 51 mg, natri 62 mg, đường 24 G.

Bánh biscotti của Ann Burrell thơm mùi bơ và giòn tan, mềm mại nhưng không quá cứng. Sự kết hợp giữa hồi và cam mang đến cho bánh hương vị tuyệt vời, trong khi hạnh nhân và nho khô tạo thêm độ giòn. Món ăn nhẹ hoàn hảo để thưởng thức cùng một tách cà phê hoặc trà!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

110 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường cát
Vỏ của 1 quả cam
2 quả trứng lớn + 1 lòng trắng trứng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để rắc
1 thìa cà phê bột nở
Một nhúm muối mịn
0,5 cốc hạnh nhân nguyên hạt đã chần, rang chín.
0,5 cốc nho khô vàng
1 muỗng canh hạt hồi
2 muỗng canh đường turbinado
Cà phê hoặc rượu vang Vin Santo, dùng để chấm kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, Vỏ cam, trứng, Hạt hồi, hạnh nhân, nho khô

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 150°C.
Trong một tô, cho bơ và đường cát vào, dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp bông xốp, thỉnh thoảng vét sạch thành tô. Thêm vỏ cam bào và đánh đều từng quả trứng một. Thêm vani.

Nhẹ nhàng trộn đều bột mì, bột nở và muối. Sau khi bột mì được trộn đều, cho thêm hạnh nhân, nho khô và hồi vào.
Chia bột thành hai phần. Nếu bột dính, rắc một ít bột mì lên tay. Nặn bột thành hai ổ dài bằng chiều dài khay nướng và đặt chúng lên khay. Trong một bát nhỏ, đánh bông lòng trắng trứng với 1 muỗng canh nước. Phết lòng trắng trứng lên các ổ bánh và rắc đường turbinado lên trên. Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu sẫm, khoảng 30 phút. Bánh sẽ hơi giòn ở viền và hơi mềm ở giữa.
Lấy bánh ra khỏi lò, chuyển sang thớt và dùng dao răng cưa cắt chéo khi bánh còn ấm (điều này sẽ giúp bánh không bị vụn).
Đặt bánh biscotti đã cắt mặt xuống khay nướng và cho trở lại lò. Nướng cho đến khi viền bánh chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 10 phút nữa. Bánh sẽ cứng hơn.
Lấy bánh ra khỏi lò, chuyển sang đĩa phục vụ và dùng kèm với cà phê hoặc rượu vang Vin Santo để chấm.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Máy trộn / Bữa sáng / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Món tráng miệng / Bánh quy / Ẩm thực Ý / Anne Burrell

Bộ sưu tập công thức nấu ăn