Bánh phô mai bí ngô làm bằng nồi nấu chậm

Số phiếu: 3

Cách làm bánh phô mai bí ngô bằng nồi nấu chậm

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Sự tiến bộ đang diễn ra trên khắp hành tinh, và nhà bếp của chúng ta ngày càng được trang bị nhiều thiết bị hiện đại giúp cuộc sống dễ dàng hơn rất nhiều. Nhờ những trợ thủ đắc lực này, việc nấu ăn ngon không còn đòi hỏi phải dành hàng giờ bên bếp. Ví dụ, chuẩn bị món bánh phô mai tuyệt hảo này bằng máy xay thực phẩm và nồi đa năng chỉ mất 40 phút. Kết quả là một chiếc bánh phô mai bí ngô và gia vị thơm ngon, béo ngậy trên lớp vỏ bánh quy gừng giòn tan.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

24 chiếc bánh quy gừng truyền thống (khoảng 160 g)
60 g bơ, đun chảy và để nguội một chút.
680 g phô mai kem, ở nhiệt độ phòng
1 cốc bí ngô nghiền đóng hộp
2 thìa cà phê chiết xuất vani
1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
3 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường
1,5 thìa cà phê bột quế
1 cốc kem tươi
Thiết bị đặc biệtNồi đa năng kiêm nồi áp suất 6 lít; khuôn bánh tròn có đáy rời 18 cm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy bơ, kem phô mai, bí ngô nghiền, nhục đậu khấu, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh phô maiCho bánh quy vào tô của máy xay thực phẩm cùng một chút muối và xay đến khi thành vụn nhỏ. Thêm bơ và xay tiếp cho đến khi mịn. Hỗn hợp sẽ có kết cấu giống như cát ướt. Ấn chặt hỗn hợp xuống đáy khuôn bánh lò xo, dàn đều lên thành khuôn khoảng 2,5 cm. Cho khuôn vào ngăn đá trong khi chuẩn bị phần nhân.
Lau sạch tô của máy xay thực phẩm và cho kem phô mai, bí đỏ nghiền, chiết xuất vani, nhục đậu khấu, trứng, 3/4 cốc đường và 1 thìa cà phê quế vào. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó mở nắp và cạo sạch các cạnh nếu cần. Đổ hỗn hợp vào khuôn phủ lên trên lớp vỏ bánh.

Xé một miếng giấy bạc lớn, khoảng 46 cm, và đặt khuôn bánh phô mai vào giữa. Bọc bên ngoài khuôn bằng giấy bạc, gấp mép giấy bạc lên các cạnh nếu cần, để hở phần trên của khuôn. Giấy bạc chỉ nên được bọc ở bên ngoài khuôn. Xé một miếng giấy bạc khác, dài khoảng 60 cm, và đặt nó lên mặt bàn với cạnh dài hướng về phía bạn. Gấp đôi miếng giấy bạc về phía bạn (theo chiều dài), rồi gấp đôi lại một lần nữa để tạo thành một chiếc đai.
Đổ 2 cốc nước vào nồi đa năng và lắp giá đỡ chuyên dụng đi kèm với thiết bị. Đặt khuôn bánh phô mai vào giữa dải giấy bạc, sau đó nhấc khuôn lên bằng cách kéo cả hai đầu của "dải" lên trên. Cẩn thận hạ khuôn xuống giá đỡ trong nồi đa năng. Nếu cần, hãy gấp dải giấy bạc sao cho nó vừa khít hoàn toàn vào bên trong nồi nhưng không chạm vào bề mặt bánh phô mai. Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để khóa nắp và chuẩn bị mọi thứ cho quá trình nấu áp suất. Đặt nồi áp suất ở chế độ áp suất cao trong 35 phút.
Sau khi chu trình áp suất hoàn tất, tắt bếp và để hơi nước tự thoát ra trong 25 phút. Sau 25 phút, làm theo hướng dẫn xả hơi để loại bỏ hết hơi nước còn lại. Cẩn thận mở nắp để tránh hơi nước còn sót lại. Dùng dây buộc bằng giấy bạc, nhẹ nhàng nhấc bánh phô mai ra khỏi bát và đặt lên giá làm nguội.

Gỡ bỏ lớp giấy bạc khỏi khuôn, sau đó dùng khăn giấy thấm bớt phần chất lỏng thừa trên thành và bề mặt bánh phô mai. Dùng một chiếc spatula nhỏ hoặc đầu dao gọt vỏ để tách nhẹ các cạnh của bánh phô mai ra khỏi khuôn.
Để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng cho đến khi gần nguội hoàn toàn. Bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh cho đến khi bánh phô mai đông hoàn toàn, ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.
Sau khi bánh phô mai đã đông lại, gỡ bỏ màng bọc thực phẩm và dùng thìa nhỏ hoặc đầu dao gọt để tách bánh ra khỏi thành khuôn. Gỡ bỏ vòng ngoài của khuôn và chuyển bánh sang đĩa phục vụ. Phết kem tươi lên trên. Trong một bát nhỏ, đánh đều 1/4 cốc đường còn lại và 1/2 thìa cà phê bột quế. Rắc hỗn hợp đường và quế lên trên mặt bánh trước khi cắt.

Công thức bánh phô mai bí ngô Với đế bánh quy gừng.