Bữa tối Chủ nhật với món thịt viên sốt thịt nấu bằng nồi nấu chậm.

Số phiếu: 3

Cách làm món thịt viên hầm với sốt thịt cho bữa tối Chủ nhật bằng nồi nấu chậm

Thời gian: 2 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Hãy chuẩn bị bữa trưa Chủ nhật ngon tuyệt với thịt viên và nước sốt làm từ thịt bò, thịt lợn và xúc xích Ý cay, tất cả được ninh trong nồi nấu chậm. Nước sốt Chủ nhật là món ăn truyền thống của các gia đình Ý. Nó thường được làm từ cà chua hoặc tương cà và các loại thịt rẻ tiền hoặc xúc xích Ý xay. Bạn sẽ không phải dành cả cuối tuần bên bếp để trông chừng nước sốt. Đối với phần thịt, tốt nhất nên sử dụng sườn bò và sườn lợn nhiều thịt, nằm gần vai, vì chúng có nhiều thịt và ít xương. Ninh thịt và xúc xích trong nước sốt cà chua, và ở bước cuối cùng, cho thịt viên bò xay vào nước sốt. Nước sốt rất ngon và bổ dưỡng. Dùng kèm với mì Ý hoặc cháo ngô, chúng sẽ thấm đẫm nước sốt một cách tuyệt vời.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt viên

0,5 kg thịt thăn bò xay
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1/4 cốc vụn bánh mì thường
1/4 cốc sữa
1/4 chén rau mùi tây lá phẳng tươi thái nhỏ
2 tép tỏi, bào nhỏ
1 quả trứng lớn
Để phục vụ: mì ống hoặc bột ngô
Thiết bị đặc biệtNồi đa năng có dung tích 6-8 lít.

Nước xốt

1 kg sườn bò có thịt (sườn non)
0,5 kg sườn heo nhiều thịt
1 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây lớn, băm nhỏ
6 tép tỏi, băm nhỏ
0,5 cốc tương cà chua
0,5 cốc rượu vang đỏ khô
1 lon (800g) cà chua bóc vỏ đóng hộp ngâm trong nước cốt của chính nó
4 xúc xích Ý ngọt hoặc cay
Bột ớt khô (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, thịt lợn, kupaty (xúc xích chiên), cà chua xay nhuyễn, rượu vang đỏ, Phô mai Parmesan, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Đối với nước sốtCho dầu vào nồi nấu chậm 6 lít và đặt chế độ xào. Cho sườn bò vào và xào cho đến khi vàng đều. Vớt ra đĩa, cho sườn heo vào và xào cho đến khi vàng đều. Cho ra đĩa. Cho hành tây và tỏi vào, đảo đều cho đến khi hành tây vàng và tỏi mềm, khoảng 5 phút. Cho tương cà chua vào và đảo đều để tương cà chua phủ đều hành tây. Đổ rượu vang vào và cạo sạch những phần cháy bám ở đáy nồi. Đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi nước sốt cạn bớt một nửa, khoảng 2 phút.
Cho cà chua vào, sau đó thêm thịt bò, thịt lợn, xúc xích, 1 muỗng canh muối, một ít tiêu xay và một nhúm ớt bột nếu dùng.

Theo hướng dẫn của nhà sản xuất, đậy nắp và chuẩn bị nồi đa năng để sử dụng. Chỉnh nồi áp suất ở chế độ áp suất cao và nấu trong 50 phút.
Dùng cho thịt viênTrong khi đó, trong một cái bát cỡ vừa, trộn đều thịt xay, phô mai Parmesan, vụn bánh mìCho sữa, rau mùi tây, tỏi, trứng, một chút muối và tiêu xay vào, trộn đều bằng thìa gỗ. Vo thành những viên tròn đường kính 2,5-5 cm.
Sau khi chu trình nấu bằng nồi áp suất hoàn tất, hãy làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để xả áp suất nhanh và chờ cho đến khi chu trình xả áp suất hoàn tất. Cẩn thận để không bị bỏng bởi hơi nước còn sót lại khi mở nắp.
Cẩn thận lấy thịt bò, thịt lợn và xúc xích ra. Hớt bỏ lớp mỡ thừa trên nước sốt. Khi thịt nguội bớt, loại bỏ xương và mỡ thừa. Cắt thịt và xúc xích thành từng miếng nhỏ. Cho thịt trở lại nước sốt và cho các viên thịt vào nồi nấu chậm. Đậy nắp và nấu ở áp suất cao trong 5 phút.
Sau khi chu trình nấu bằng nồi áp suất hoàn tất, hãy làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để xả áp suất nhanh và chờ cho đến khi quá trình xả áp suất hoàn tất. Cẩn thận, để tránh bị bỏng do hơi nước còn sót lại, hãy mở nắp. Nêm nếm muối và tiêu. Dùng kèm với mì Ý hoặc cháo ngô.