Bánh sinh nhật sô cô la lớn

Số phiếu: 24

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12-14

Ngay cả những người không thích sô cô la cũng không thể cưỡng lại được chiếc bánh này. Hương vị đậm đà, các lớp bánh mềm ẩm, phủ một lớp kem mỏng mịn, và tất cả đều rất nhiều. Bí quyết là sự kiên nhẫn và làm lạnh kỹ hỗn hợp kem sô cô la trước khi đánh bông. Sau đó chỉ cần trang trí bánh với nến sinh nhật hoặc rắc thêm kẹo dẻo nhiều màu sắc để bánh thêm phần rực rỡ. Công thức này cũng làm được nhiều bánh cupcake nhỏ thay vì một chiếc bánh lớn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

440 g bơ, cộng thêm một ít để phết khuôn.
8 muỗng canh đầy bột ca cao, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
4 cốc bột mì
4 muỗng canh đường
1/2 thìa cà phê muối
2 cốc nước sôi
1 cốc sữa chua
2 thìa cà phê bột nở
2 thìa cà phê chiết xuất vani
4 quả trứng, đánh tan

Lớp men

3 cốc kem tươi
680 g sô cô la đen, bẻ thành từng miếng.
2 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, ca cao, bột mì cao cấp, đường, sữa chua, chiết xuất vani, trứng, kem, sô cô la đen

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh ngọt: Làm nóng lò nướng đến 350°F (177°C). Phết đều bơ vào bốn khuôn bánh tròn 9 inch và rắc bột ca cao lên trên.
Trộn bột mì, đường và muối trong một cái bát.

Đun chảy bơ trong nồi. Thêm bột ca cao. Khuấy đều. Thêm nước nóng, đun sôi hỗn hợp trong 30 giây, sau đó tắt bếp. Đổ hỗn hợp thu được lên hỗn hợp bột và khuấy nhẹ cho nguội.
Trộn sữa chua với bột nở, chiết xuất vani và trứng đã đánh tan. Cho hỗn hợp này vào hỗn hợp bơ và bột ca cao, khuấy đều.
Chia đều hỗn hợp bột vào các khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn và nướng trong 20 phút.
Hãy để bánh nguội hoàn toàn trước khi phết lớp phủ. Tốt hơn nữa là bạn nên cho bánh đã nguội vào tủ lạnh.
Lớp men: Đun nóng kem tươi đến nhiệt độ rất cao. Sau đó đổ từ từ lên các miếng sô cô la và khuấy đều cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Đổ hỗn hợp vào tô của máy trộn điện. Cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội.
Sau khi nguội hoàn toàn, thêm chiết xuất vani và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp.
Phết kem giữa các lớp bánh, trên mặt và hai bên thành bánh.