Thịt thăn lợn nướng lò với lê và nam việt quất
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 690, tổng chất béo 42 G., chất béo bão hòa 15 G., protein 44 G., carbohydrate 30 G., sợi 5 G., cholesterol 151 mg, natri 1215 mg, đường 17 G.
Lượng calo 690, tổng chất béo 42 G., chất béo bão hòa 15 G., protein 44 G., carbohydrate 30 G., sợi 5 G., cholesterol 151 mg, natri 1215 mg, đường 17 G.
Một miếng thăn heo nướng với trái cây trông thật hấp dẫn và hoàn hảo cho những dịp đặc biệt. Trước khi nướng thịt heo với lê, hãy áp chảo sơ các mặt cho đến khi giòn, giữ lại nước ngọt bên trong, và thịt sẽ mềm và mọng nước hoàn hảo. Sử dụng phần nước thịt còn lại trong chảo để làm nước sốt thơm ngon cho món thịt heo.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- Thịt thăn lợn không xương, nặng 1,2-1,3 kg, đã loại bỏ mỡ.
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 4 muỗng canh bơ không muối đã ướp lạnh
- 3 quả lê Anjou chín, bổ làm tư (bỏ lõi)
- 2 củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu (khoảng 3 chén)
- 2 thìa cà phê lá hương thảo tươi băm nhỏ
- 0,5 cốc rượu vang trắng khô
- 2 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
- 1/4 cốc nam việt quất khô
- 3 muỗng canh mù tạt hạt
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, quả lê, nam việt quất khô, mù tạt nguyên hạt, hương thảo, rượu vang trắng
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò trước đến 190°C.
- Thấm khô thăn heo bằng khăn giấy và nêm gia vị thật kỹ với muối và tiêu. Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn chịu nhiệt trên lửa vừa cao. Khi dầu rất nóng, cho thịt heo vào và áp chảo cho vàng đều các mặt, khoảng 8 phút. Gắp thịt ra đĩa.
- Giảm lửa xuống mức trung bình và thêm 2 muỗng canh bơ. Cho các lát lê vào chảo thành một lớp duy nhất và nấu, lật một lần, cho đến khi lê mềm và bắt đầu hơi chuyển sang màu nâu, khoảng 5 phút. Cho lê ra đĩa cùng với thịt lợn.
- Cho hành tây và hương thảo vào chảo và xào cho đến khi hành tây bắt đầu mềm, khoảng 5 phút. Thêm rượu vang và nấu cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, cạo sạch những phần cháy bám ở đáy chảo. Thêm nước dùng gà và đun nhỏ lửa. Cho thịt lợn trở lại chảo và xếp lê xung quanh thịt. Nướng cho đến khi nhiệt kế đo nhanh cắm vào phần dày nhất của thăn lợn đạt 60°C (140°F), khoảng 50 phút. Chuyển thịt lợn ra thớt; để thịt nghỉ ít nhất 20 phút trong khi bạn chuẩn bị nước sốt. Chuyển lê ra đĩa lớn.
- Đặt chảo có nước thịt lên bếp với lửa lớn và đun cho đến khi nước dùng cạn còn một nửa, khoảng 6 phút. Thêm nam việt quất và mù tạt vào chảo; tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt bắt đầu sánh lại, khoảng 5 phút nữa. Cho 2 muỗng canh bơ còn lại vào, khuấy đều và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Cắt thịt lợn thành lát và dùng kèm với nước sốt.
Thể loại:
Công thức tương tự
