Bánh xốp sô cô la kiểu Viên với kem phô mai phủ bên trên

Số phiếu: 13

Cách làm bánh quế sô cô la kiểu Viên với kem phô mai phủ

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Chiếc bánh này được làm từ nhiều lớp bánh quế Vienna xốp nhẹ, kẹp giữa là kem mứt mâm xôi và sốt ganache sô cô la sánh mịn. Và điều tuyệt vời nhất là bạn không cần phải mất hàng giờ để làm nó. Việc nướng và hoàn thiện chiếc bánh này chỉ mất khoảng 40 phút, và tất cả những gì bạn cần là một chiếc máy làm bánh quế tròn. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng thịnh soạn hoặc khi có khách đến bất ngờ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

460g bột làm bánh sô cô la готовый và các nguyên liệu để làm bánh.
2 cốc quả mâm xôi sấy khô
1/4 cốc đường bột, cộng thêm một ít để rắc lên trên (tùy chọn)
0,5 muỗng canh phô mai mascarpone hoặc phô mai kem không chất phụ gia
1 thìa cà phê chiết xuất vani hoặc 0,5 g vanillin
1,5 cốc kem tươi (33%)
170 g sô cô la đen, bẻ thành từng miếng nhỏ.
0,5 cốc quả mâm xôi tươi
Thiết bị đặc biệtMáy làm bánh waffle tròn kiểu Vienna

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quế, bột làm bánh, sô cô la đen, Sô cô la chip (dạng hạt), phô mai mascarpone, kem, mâm xôi

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng máy làm bánh waffle ở nhiệt độ trung bình. Chuẩn bị bột làm bánh sô cô la theo hướng dẫn trên bao bì.
Đổ 1/3 cốc bột vào giữa khuôn làm bánh waffle, đậy nắp lại và nướng trong 1-1,5 phút, cho đến khi bánh waffle có màu nâu nhạt và khi ấn vào thấy bánh đàn hồi trở lại. Dùng nĩa nhấc bánh waffle ra khỏi khuôn và đặt lên giá để nguội hoàn toàn. Lặp lại các bước này với phần bột còn lại; bạn sẽ có được 8 chiếc bánh waffle. Để bánh nguội hoàn toàn.

Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn quả mâm xôi sấy khô với đường bột cho đến khi bông xốp. Thêm phô mai mascarpone, chiết xuất vani và 1 cốc kem tươi rồi xay tiếp cho đến khi hỗn hợp đặc và mịn.
Cho sô cô la đã bẻ vụn vào một bát cỡ vừa. Trong một cái nồi nhỏ, đun nóng 1/2 cốc kem tươi còn lại trên lửa vừa cho đến khi kem sủi bọt và sôi nhẹ. Đổ kem nóng lên sô cô la và khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy và hỗn hợp mịn.
Đặt một lớp bánh xốp lên đĩa hoặc giá đựng bánh. Dùng dao phết kem, phết đều 1/4 cốc hỗn hợp mâm xôi lên bánh, dàn đều ra các cạnh và chừa một khoảng trống nhỏ ở giữa. Đổ 1 muỗng canh sốt ganache sô cô la vào khoảng trống đó và đặt thêm một lớp bánh xốp khác lên trên.
Lặp lại các bước này với các lớp còn lại, kem mâm xôi và ganache, kết thúc bằng lớp kem mâm xôi. Trang trí bánh với mâm xôi tươi và rưới phần ganache còn lại lên trên (nếu muốn ganache loãng hơn, hãy cho vào lò vi sóng vài giây rồi khuấy đều). Rắc đường bột lên bánh trước khi dùng nếu muốn.

Thể loại:

công thức / Bữa sáng / Tiệc tối / Món tráng miệng / Bánh ngọt / Bánh kếp, bánh rán, bánh quế, bánh mì kẹp / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn