Bánh quy Lofthouse

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 18

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 295, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 2 G., carbohydrate 43 G., sợi 0 G., cholesterol 43 mg, natri 91 mg, đường 25 G.

Bánh quy Lofthouse là loại bánh quy đường dày kiểu Mỹ, được phủ một lớp men ngọt, xốp, màu pastel với những hạt rắc màu sắc bắt mắt. Điều làm nên sự đặc biệt của chúng không chỉ là vẻ ngoài độc đáo mà còn là kết cấu mềm xốp như bọt biển. Hai nguyên liệu bí mật giúp tạo nên kết cấu này: kem chua và bột làm bánh đặc biệt. Một điểm quan trọng khác: hãy nướng bánh cho đến khi chúng chín tới và bắt đầu sẫm màu ở đáy, để tránh nướng quá chín. Thưởng thức bánh quy Lofthouse với sữa và tận hưởng!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột bánh quy

3 cốc bột mì làm bánh
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột soda
1/4 muỗng cà phê muối hạt
1 cốc đường cát
110 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
0,5 cốc kem chua
2 thìa cà phê chiết xuất vani
1 quả trứng lớn

Lớp men

2 cốc đường bột
110 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
2 muỗng canh kem tươi
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
Màu thực phẩm dạng gel màu hồng nhạt để tạo màu cho kem phủ bánh.
Hạt trang trí nhiều màu sắc ăn được
Thiết bị đặc biệt: 2 muỗng canh kem

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh, bánh ngọt vỏ giòn, chiết xuất vani, trứng, kem, kem chua, đường bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 160°C. Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
Bột bánh quy:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, baking soda và muối. Trong tô của máy trộn đứng, cho đường cát, bơ và kem chua vào, đánh ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp mịn và bông xốp, khoảng 3 phút. Thêm chiết xuất vani và trứng, trộn đều. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp, thêm hỗn hợp bột và trộn cho đến khi bột mịn, khoảng 1 phút.

Dùng muỗng múc kem, múc từng viên bột nhỏ lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau 5 cm. Nhúng đáy ly vào bột mì. Nhẹ nhàng ấn từng viên bột bằng đáy ly để tạo thành hình tròn đường kính 4 cm. Làm mịn các cạnh không đều bằng ngón tay nhúng vào nước.
Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nhạt và bắt đầu sẫm màu ở đáy, khoảng 20 phút. Để nguội trên khay nướng trong 1 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ bằng dây để nguội hoàn toàn, khoảng 1 giờ.
Lớp men:

Trong khi đó, cho đường, bơ, kem tươi, vani và 2 giọt màu thực phẩm hồng vào máy trộn. Đánh cho đến khi hỗn hợp bông xốp, gần gấp đôi thể tích, khoảng 3 phút. Phủ kem lên bánh quy và rắc thêm các loại hạt trang trí nhiều màu sắc.