Kem brûlée không trứng với kem yến mạch

Số phiếu: 3

Cách làm món kem brûlée yến mạch không trứng

Thời gian: Thời gian đông kết: 30 phút cộng thêm thời gian đông kết
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Công thức làm crème brûlée có từ thế kỷ 17, và ngày nay, hầu như không có thực đơn quán cà phê Pháp nào hoàn chỉnh nếu thiếu món bánh trứng sữa béo ngậy phủ lớp caramel mỏng, giòn tan này. Mặc dù món tráng miệng này thực ra rất dễ làm tại nhà, nhưng nhiều người lại e ngại việc phải dùng đèn khò để tạo lớp vỏ đường. Tuy nhiên, công thức này loại bỏ yêu cầu đó, vì lớp vỏ giòn được làm từ caramel yến mạch nướng với siro cây phong.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh pudding

2,5 cốc kem tươi (30-35%)
3/4 cốc đường
0,5 cốc rượu vang đá hoặc rượu vang tráng miệng ngọt khác
2 muỗng canh nước cốt chanh
1,5 cốc các loại quả mọng tươi hỗn hợp, chẳng hạn như quả mâm xôi, quả việt quất, dâu tây và quả mâm xôi đen.

Vỏ bánh yến mạch caramel

1/4 muỗng canh siro cây phong
3 muỗng canh yến mạch cán (không phải loại nấu nhanh)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh puddingĐun kem tươi và đường trên lửa vừa, khuấy đều thỉnh thoảng, cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nhấc khỏi bếp và cho rượu vang cùng nước cốt chanh vào, khuấy đều. Để hỗn hợp nguội trong 15 phút.
Cẩn thận đổ hỗn hợp vào khuôn (bạn có thể dùng ly rượu vang, ly sâm panh hoặc bất kỳ loại ly thủy tinh đẹp mắt nào khác để phục vụ, vì bạn không cần dùng đèn khò để làm món tráng miệng brûlée này). Để lạnh qua đêm (kem trứng cần ít nhất 8 tiếng để đông lại).

Làm nóng lò nướng đến 190°C. Lót khuôn nướng bánh bằng giấy bạc và xịt dầu ăn chống dính.
Cháo yến mạch "brûlée" và cách làm món tráng miệng.Trộn siro cây phong vào yến mạch cho đến khi yến mạch được phủ đều, sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị để tạo thành một lớp mỏng đều. Nướng trong 15-20 phút, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sủi bọt và chuyển sang màu nâu sẫm ở các cạnh. Để nguội hoàn toàn đến nhiệt độ phòng.
Đặt các loại quả mọng tươi lên trên lớp kem trứng, sau đó bẻ vài miếng bánh yến mạch nướng caramel và xếp chúng lên trên các loại quả mọng. Dùng ngay lập tức. Món tráng miệng không trang trí có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày..

Tác giả của công thức - Anna Olson là một đầu bếp làm bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Kem, nước sốt, mousse, sữa chua / Ngũ cốc ăn sáng, granola, muesli

Bộ sưu tập công thức nấu ăn