Kem sữa chua crème brûlée với các loại quả mọng và granola

Số phiếu: 5

Cách làm món Crème Brulee sữa chua với các loại quả mọng và granola

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bobby Flay đã biến món crème brûlée cổ điển thành một món tráng miệng lành mạnh, ít calo, không cần nướng và rất thích hợp cho bữa sáng. Ông thay thế kem tươi bằng sữa chua vani nguyên chất, phết lên trên các loại quả mọng và granola trong khuôn nhỏ, để đông lại một chút trong ngăn đá, sau đó phủ đường và đốt cháy như crème brûlée. Các loại quả mọng được đun nhỏ lửa với đường và nước cốt chanh để làm mềm và tiết ra nước. Điều này giúp chúng hòa quyện tốt hơn với granola, làm cho món tráng miệng dễ ăn hơn. Hãy thưởng thức món crème brûlée sữa chua tinh tế này ngay sau khi lớp vỏ giòn, caramel hóa đã đông lại.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g sữa chua Hy Lạp, 2% chất béo
1 thìa cà phê chiết xuất vani hoặc nửa quả vani (cạo lấy hạt)
2 cốc các loại quả mọng tươi, chẳng hạn như việt quất, mâm xôi, dâu đen, dâu tây, hoặc hỗn hợp các loại quả này.
0,5 cốc đường cát + thêm
2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
0,5 muỗng canh ngũ cốc granola
Thiết bị đặc biệtNguyên liệu cần thiết: 4 chén nhỏ dung tích 220 ml, một bếp ga.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: da ua, bữa sáng khô, ngũ cốc granola, quả việt quất, mâm xôi, quả mâm xôi, quả dâu

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô cỡ vừa, trộn sữa chua và vani. Đậy nắp và cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút để các hương vị hòa quyện.
Cho các loại quả mọng vào nồi nhỏ, đổ ngập 1/4 cốc nước và đun trên lửa vừa cho đến khi mềm, khoảng 3 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và khuấy đều đường cùng nước cốt chanh. Để nguội một chút, sau đó chia đều hỗn hợp vào 4 khuôn ramekin.

Rắc đều granola lên trên các loại quả mọng, sau đó đổ sữa chua vani vào các khuôn nhỏ cho đến khi đầy. Đậy nắp và cho vào ngăn đá trong 5 phút.
Sau đó lấy ra khỏi ngăn đá và rắc 2 muỗng canh đường lên mỗi khuôn nhỏ. Dùng đèn khò nhà bếp đốt đường, từ từ di chuyển ngọn lửa qua lại trên toàn bộ bề mặt sữa chua. Chờ cho đến khi lớp đường cứng lại, khoảng 2 phút, rồi dùng. Xem thêm món tráng miệng với granola.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn cho các món ăn trẻ em / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn ít calo / Món tráng miệng / Bánh soufflé, bánh pudding, bánh meringue, bánh meringue / Ngũ cốc ăn sáng, granola, muesli / Bobby Flay

Bộ sưu tập công thức nấu ăn