Bánh mì đồng quê đơn giản với bơ mật ong

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 30 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 2 ổ bánh mì

Loại bánh mì mộc mạc này được làm từ bột mì và bột lúa mạch đen với tỷ lệ bằng nhau, cùng với một chút đường nâu, tạo nên hương thơm và vị đậm đà, hơi ngọt và ấm áp. Để đảm bảo bột nở dễ dàng, điều quan trọng là không được làm chết men bằng sữa nóng, vì vậy hãy sử dụng nhiệt kế khi hòa tan men và giữ nhiệt độ sữa dưới 45°C (113°F). Bánh mì thành phẩm sẽ có lớp vỏ giòn, đặc bên dưới là phần ruột mềm xốp. Phết thêm bơ mật ong và thưởng thức hương vị tuyệt vời của loại bánh mì tự làm đơn giản này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mỳ

1,5 cốc sữa
7 g men khô hoạt tính
1/4 cốc đường nâu
2 muỗng canh (30 g) bơ, đun chảy
0,5 thìa cà phê muối hạt
2 cốc bột lúa mạch đen
2 cốc bột mì + thêm một ít để dùng trong công việc
Dầu thực vật không mùi để phết lên bát và khay nướng.

Dầu mật ong

110 g bơ mềm
1/4 cốc mật ong
Thiết bị chuyên dụng: nhiệt kế phản ứng nhanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sữa, đường nâu, bơ, bột lúa mạch đen, bột mì cao cấp, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh mỳ. Làm ấm sữa đến 40°C-45°C. Hòa tan men vào sữa ấm.
Đổ hỗn hợp sữa vào tô của máy trộn bột có gắn móc nhào bột. Thêm đường, bơ và muối rồi trộn đều cho đến khi mịn. Thêm bột lúa mạch đen và trộn đều. Từ từ cho bột mì vào, trộn đều. Khi bột đã quyện lại với nhau, đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và nhào cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 5 phút. Cho bột vào tô đã thoa dầu và lật ngược lại để dầu phủ đều bề mặt. Đậy bằng khăn và để bột nở ở nơi ấm áp khoảng 1 giờ.

Nhào bột cho xẹp bớt và đặt lên thớt đã rắc một ít bột mì. Chia bột thành 2 phần, nhào mỗi phần vài lần rồi nặn thành hình tròn. Đặt các ổ bánh lên khay nướng đã phết dầu mỡ, đậy lại và để bột nở ở nơi ấm áp khoảng 1 tiếng, cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.
Làm nóng lò nướng đến 175°C.

Nướng bánh cho đến khi vàng nâu và khi gõ vào nghe thấy tiếng rỗng, khoảng 30-35 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ bằng dây và để nguội.
Dầu mật ong. Trong khi bánh mì đang nướng, cho bơ, mật ong, một chút muối và tiêu đen vào bát rồi khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào các khuôn nhỏ và cho vào tủ lạnh. Lấy ra khỏi tủ lạnh khoảng nửa tiếng trước khi dùng.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng / Nướng nhanh / Máy trộn / Tiệm bánh / Bánh mì tự làm / Món tráng miệng / Bánh rán, bánh nướng, bánh mì tròn / Ree Drummond

Công thức tương tự