bánh lê đồng quê

Số phiếu: 3

Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 220, tổng chất béo 8 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 3 G., carbohydrate 36 G., sợi 4 G., cholesterol 20 mg, natri 55 mg, đường 0 G.

Món bánh mộc mạc này quyến rũ bởi vẻ ngoài ấm cúng, giản dị, rồi chinh phục người thưởng thức bởi hương vị tuyệt vời của lê nướng với lớp mật ong phủ trên lớp vỏ giòn tan. Nhào bột với hỗn hợp bột mì đa dụng và bột mì nguyên cám, giúp tăng chất xơ và hương vị hạt dẻ tho subtle. Nhân lê được đặt ở giữa miếng bột đã cán mỏng, sau đó gập mép bột lên để giữ nước lê bên trong – đó chính là vẻ đẹp của món bánh mộc mạc bán kín này. Rưới lớp mật ong lên trên ngay khi bánh vừa ra khỏi lò. Thưởng thức khi còn ấm và tận hưởng hương vị trái cây kỳ diệu với chút caramel và cam quýt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

0,5 cốc bột mì nguyên cám để làm bánh
hoặc bột mì nguyên cám giàu protein
0,5 cốc bột mì cao cấp
2 thìa cà phê đường cát
1/8 thìa cà phê muối
60 g bơ không muối ướp lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ.
2 muỗng canh sữa chua ít béo hoặc kefir
3 muỗng canh nước đá

Đổ đầy

3 quả lê cỡ vừa
1 muỗng canh nước cốt chanh
1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê tinh bột ngô
3 muỗng canh đường nâu nhạt
1/8 thìa cà phê bột quế

Lớp men

1 thìa cà phê mật ong
1/4 thìa cà phê nước sôi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột ngũ cốc nguyên hạt, sữa chua, kefir, quả lê, nước cốt chanh, quế, Mật ong, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Bột:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì nguyên cám và bột mì đa dụng, đường và muối. Thêm bơ và dùng hai con dao hoặc dao làm bánh, cắt bơ vào hỗn hợp bột cho đến khi bơ được cắt thành những miếng nhỏ. Trong một tô nhỏ, trộn sữa chua với nước đá. Dùng nĩa, từ từ trộn đều hỗn hợp lỏng vào hỗn hợp khô. Nặn bột thành hình tròn đường kính 10 cm (4 in) và bọc trong màng bọc thực phẩm. Cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
Lê:

Trong khi đó, làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F) và chuẩn bị phần nhân. Gọt vỏ và bỏ lõi lê, sau đó thái lê thành từng lát dày 0,5 cm (1/4 inch). Trong một bát lớn, trộn lê với nước cốt chanh. Rắc bột bắp, đường nâu và quế lên trên, rồi trộn đều cho đến khi lê được phủ đều gia vị.

Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán bột đã làm lạnh thành một hình tròn lớn có đường kính khoảng 22 cm. Lót giấy nướng lên khay nướng và dùng cây cán bột chuyển bột lên khay đã chuẩn bị. Nếu bột bị rách, hãy dùng tay vá lại.
Xếp lê thành một ụ ở giữa vòng tròn bột, chừa lại viền 5 cm (2 in). Gấp mép bột lên trên phần nhân. Việc này chỉ cần che phủ một phần lê và không cần phải đều.
Nướng bánh trong 15 phút, sau đó giảm nhiệt độ lò xuống 175°C (350°F), để bánh trong lò và nướng thêm 40 phút nữa, cho đến khi lê mềm và vỏ bánh có màu vàng nâu.
Trong một bát nhỏ, trộn mật ong và nước sôi để tạo thành lớp phủ. Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò và rưới lớp phủ mật ong lên toàn bộ mặt bánh, bao gồm cả phần trái cây và vỏ bánh. Cho bánh ra đĩa để nguội bớt. Cắt thành 6 miếng và dùng khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.