Món hầm kiểu Bồ Đào Nha với cá và hải sản

Nguyên liệu cho công thức này:

• 24 con nghêu nhỏ, đã rửa sạch.
• 225g phi lê cá vược, cá tuyết hoặc cá chẽm sọc không da, không xương
• 450 g xúc xích linguica, thái thành từng miếng, hoặc xúc xích chorizo
• 900 g khoai tây Yukon Gold thái lát
• 450 g cải xoăn thái nhỏ
• 1/4 chén dầu ô liu, cộng thêm một ít để dùng kèm khi ăn.
• 2 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
• 4 tép tỏi băm nhỏ
• 5 nhánh cỏ xạ hương tươi
• 1 nắm lá oregano tươi (xé bằng tay)
• 2 lá nguyệt quế
• 3 lít nước dùng gà
• Muối biển và tiêu đen xay
• 1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ
• Bánh mì nướng (xem công thức bên dưới)

Bánh mì tỏi đồng quê:

• 1 ổ bánh mì lớn kiểu đồng quê hoặc Bồ Đào Nha
• 4 tép tỏi băm nhỏ
• 4 nhánh kinh giới tươi (đã bỏ lá)
• 4 nhánh cỏ xạ hương tươi (chỉ lấy lá)
• 1 nắm rau mùi tây tươi thái nhỏ
• 1/2 cốc dầu ô liu
• Muối và tiêu đen xay