Cà tím Parma nướng

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Công thức cà tím Parmesan này hơi khác so với phương pháp cổ điển. Thay vì cà tím tẩm bột chiên, món này sử dụng rau củ nướng (bạn có thể dùng chảo nướng). Điều này giúp giảm đáng kể lượng chất béo và calo trong món ăn, nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Cà tím nướng được xếp lớp trong nồi cùng với phô mai mozzarella và sốt cà chua với ô liu, rắc thêm phô mai Parmesan bào vụn, rồi nướng trong lò. Sự kết hợp giữa hương vị của hai loại phô mai, cà chua, ô liu, cà tím và các loại gia vị thơm làm cho món ăn này thực sự đặc biệt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/3 muỗng canh + 1 muỗng canh dầu ô liu
1 tép tỏi, băm nhỏ
1/4 thìa cà phê ớt bột
1 lon (425 g) cà chua xay nhuyễn đóng hộp
2 muỗng canh ô liu bỏ hạt, thái nhỏ
1 nhánh húng quế + 1/4 chén lá húng quế thái mỏng, để trang trí khi dùng.
2 muỗng canh (30 g) bơ
1 quả cà tím lớn, thái lát mỏng 0,5 cm.
340 g phô mai mozzarella, thái lát dày 0,5 cm.
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tỏi, ớt bột, cà chua xay nhuyễn, ôliu, húng quế, bơ, cà tím, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C.
Trong một chảo lớn, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho tỏi và ớt khô vào xào, đảo đều cho đến khi thơm, khoảng 2 phút. Thêm cà chua xay nhuyễn, ô liu, 1/4 cốc nước và một nhánh húng quế, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại một chút, khoảng 10 phút. Nêm muối cho vừa ăn và vớt bỏ nhánh húng quế. Tắt bếp, cho bơ vào và khuấy đều.

Trong khi đó, làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao (hoặc chảo nướng). Phết đều 1/3 chén dầu ô liu còn lại lên cả hai mặt của các lát cà tím và nêm một chút muối và tiêu. Nướng, lật một lần, cho đến khi mềm và có vết nướng, khoảng 4 phút mỗi mặt.
Trải khoảng một phần ba lượng sốt xuống đáy khay nướng hình chữ nhật nhỏ 20x25 cm. Xếp một nửa lượng cà tím và một nửa lượng phô mai mozzarella lên trên, dàn đều khắp bề mặt khay. Lặp lại với 1/3 lượng sốt còn lại và phần cà tím, phô mai mozzarella còn lại. Rưới phần sốt còn lại lên trên và rắc phô mai Parmesan.
Nướng cho đến khi nước sốt sánh lại và sôi nhẹ, phô mai chuyển sang màu nâu, khoảng 30 phút.
Rắc thêm húng quế thái nhỏ lên trên và dùng nóng.

Tác giả của công thức - Valerie Bertinelli là một nữ diễn viên người Mỹ.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Rau và nấm / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Nướng, thịt nướng / Rau củ và trái cây nướng / Món hầm

Công thức tương tự