Súp lơ kiểu Parma

Số phiếu: 11

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món ăn này là một biến thể của món hầm truyền thống Ý, "Cà tím Parmesan", nhưng thay vì cà tím thì người ta dùng súp lơ. Súp lơ được cắt thành những miếng dày vừa phải, sau đó được phủ vụn bánh mì và chiên cho đến khi giòn và vàng. Các lát súp lơ sau đó được xếp vào khay nướng, phủ sốt cà chua marinara, phô mai mozzarella và phô mai Parmesan, rồi nướng cho đến khi phô mai tan chảy. Rắc thêm lá húng quế tươi trước khi dùng. Món ăn này rất ngon và cũng phù hợp cho người ăn chay.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 bông súp lơ cỡ vừa
1 cốc bột mì cao cấp
3 quả trứng lớn, đánh tan
2 cốc vụn bánh mì panko
Khoảng 1 cốc dầu ô liu
2,5 muỗng canh sốt marinara
220 g phô mai mozzarella tươi, thái lát mỏng
1/3 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1/4 chén lá húng quế tươi xé nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: súp lơ, bột mì cao cấp, trứng, vụn bánh mì panko, sốt marinara, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C và lót đĩa bằng giấy thấm dầu.
Tách lá khỏi phần gốc của súp lơ và cắt bỏ cuống, nhưng không bỏ lõi. Cắt súp lơ thành từng lát dày 2cm, tạo thành ba miếng "bít tết" đẹp mắt ở giữa. Các miếng còn lại sẽ bị vỡ – điều này là bình thường.

Trong một bát nông hoặc đĩa nướng bánh, trộn bột mì với 1 thìa cà phê muối. Cho trứng vào một bát nông khác và vụn bánh mì vào một bát nông thứ ba.
Trong một chảo lớn, cho khoảng 0,6 cm dầu ô liu vào và đun nóng trên lửa vừa cho đến khi dầu tan chảy và óng ánh.
Bắt đầu với những miếng súp lơ lớn. Cho chúng vào bột mì và xoay để phủ đều các mặt. Lắc bỏ phần bột thừa, sau đó nhúng các miếng súp lơ vào trứng cho đến khi được phủ kín hoàn toàn. Để phần trứng thừa chảy ngược lại vào bát, sau đó lăn súp lơ vào hỗn hợp trứng. vụn bánh mìChiên súp lơ từng mẻ nhỏ, không cho quá nhiều súp lơ vào chảo cùng lúc và chỉ lật một lần, cho đến khi vàng nâu cả hai mặt, khoảng 6-8 phút tổng cộng. Vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu để ráo và rắc muối. Lặp lại với các miếng súp lơ nhỏ còn lại (không chiên những miếng quá nhỏ).
Múc 1 cốc sốt marinara vào đáy khay nướng 9x13 inch và dàn đều. Xếp súp lơ nướng lên trên, sau đó múc thêm 1 cốc sốt marinara lên trên súp lơ. Xếp phô mai mozzarella lên trên lớp sốt, rồi múc nốt 1/2 cốc sốt marinara còn lại lên trên cùng. Rắc phô mai Parmesan lên trên và nướng cho đến khi phô mai vàng nâu ở một số chỗ, khoảng 35 phút. Rắc húng quế lên trên và dùng.

Thể loại:

công thức / Món chay / Các món chính / Món hầm / Rau và nấm / Các món bắp cải / Các món chính với bắp cải / Các món ăn từ súp lơ / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự