Những công thức chế biến cà tím ngon nhất

Phô mai Parmesan với cà tím

Món ăn chay của Alex Guarnaschelli, với ba loại phô mai, nước sốt cà chua tự làm thơm ngon và những lát cà tím chiên giòn, là một ứng cử viên nặng ký cho bất kỳ món Parmigiana thịt nào. Alex thừa nhận cô ấy sẽ chọn món này cho bữa ăn cuối cùng của mình trên Trái đất — làm sao bạn có thể phản bác điều đó?

Công thức: Phô mai Parmesan với cà tím

Cà tím tẩm bột chiên giòn nướng trong sốt cà chua

Thay vì chiên cà tím, hãy nướng chúng trong lò. Những lát cà tím dày sẽ vẫn mềm bên trong và giòn bên ngoài, nhưng bạn sẽ dùng ít dầu hơn nhiều.

Công thức: Cà tím tẩm bột chiên giòn nướng trong sốt cà chua

Cà tím nướng phô mai Parmesan

Jeff Mauro hướng dẫn cách làm món Parmigiana giòn tan nhanh chóng, đủ cho mười người ăn. Điều tuyệt vời nhất là chỉ mất nửa tiếng đồng hồ để hoàn thành.

Công thức: Cà tím nướng phô mai Parmesan

Cà tím nhồi thịt bò băm

Nếu hồi nhỏ mẹ bạn không thường làm món cà tím nhồi cho bữa tối, thì công thức này sẽ giúp bạn nhận ra mình đã bỏ lỡ điều gì.

Công thức: Cà tím nhồi thịt bò băm

Thịt hầm với cà tím và phô mai

Giada De Laurentiis gọi đây là phiên bản riêng của cô về món ăn Ý kinh điển. Và thật khó để phản bác: đó là món thịt băm viên thịnh soạn với cà tím nướng, phủ phô mai mozzarella và sốt cà chua húng quế.

Công thức: Thịt hầm với cà tím và phô mai

Cà tím nướng với phô mai Parmesan

Các lớp cà tím, phô mai Parmesan, mozzarella và sốt marinara chắc chắn rất ngon, nhưng bạn sẽ yêu thích loại sốt nhanh này đến nỗi có thể sẽ làm đi làm lại nhiều lần. Sốt có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến 3 ngày hoặc đông lạnh đến 2 tháng.

Công thức: Cà tím nướng với phô mai Parmesan

Món ớt hầm với đậu đen, đậu lăng và cà tím.

Hãy biến tấu món chili quen thuộc của bạn bằng cách thêm đậu lăng và cà tím thái hạt lựu vào. Càng ninh lâu, món chili càng đặc sánh.

Công thức: Món ớt hầm với đậu đen, đậu lăng và cà tím.

Gà nướng với cà tím và phô mai

Món này cũng rất thích hợp để làm bánh mì kẹp: đặt một phần ăn lên bánh mì mềm nguyên cám đã nướng.

Công thức: Gà nướng với cà tím và phô mai

Món cà tím hầm

Sự kết hợp giữa phô mai ricotta, phô mai Parmesan và hỗn hợp sữa cùng kem tạo nên kết cấu mềm mịn tuyệt vời cho món gratin cá nhân của Ina Garten.

Công thức: Món cà tím hầm

Caponata cà tím nướng

Để có món caponata thơm ngon, Aina nướng cả quả cà tím. Hãy làm theo lời khuyên của cô ấy và dùng nĩa chọc thủng quả cà tím trước khi nướng – điều này sẽ giúp nó không bị nổ trong lò! Khi cà tím chín, bạn có thể dễ dàng bóc vỏ.

Công thức: Caponata cà tím nướng

Cà tím Parmesan

Nếu có thời gian, hãy ướp muối cà tím và để yên khoảng một giờ trước khi tẩm bột và chiên. Muối sẽ giúp loại bỏ vị đắng. Chỉ cần rửa sạch cà tím với nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy để tránh món ăn quá mặn.

Công thức: Cà tím Parmesan

Cà tím kiểu Parma

Công thức của Bobby Flay đã nhận được đánh giá 5 sao trên Foodnetwork, và các bài đánh giá cho thấy đó không phải là sự trùng hợp ngẫu nhiên: nước sốt cà chua ớt nướng của ông là một sự kết hợp tuyệt vời với cà tím nướng.

Công thức: Cà tím kiểu Parma

Thịt viên chay làm từ cà tím và đậu

Ai nói thịt viên nhất thiết phải làm từ thịt? Không phải trong công thức của Melissa De Arabian! Nướng cà tím sẽ tạo thêm hương vị thịt, kết hợp hoàn hảo với nước sốt marinara.

Công thức: Thịt viên chay làm từ cà tím và đậu

Bít tết cà tím chiên ăn kèm salad

Ree Drummond kết hôn với một chủ trang trại chăn nuôi gia súc, vì vậy món bít tết không có gì xa lạ với cô ấy. Nhưng những miếng bít tết này được làm từ cà tím và ngon đến nỗi ngay cả những người sành ăn thịt nhất cũng sẽ thích.

Công thức: Bít tết cà tím chiên ăn kèm salad

Cà tím nướng giòn với phô mai.

Nếu bạn không thích chiên ngập dầu, công thức này dành cho bạn: chỉ cần phủ cà tím bằng vụn bánh mì và nướng. Khi các lát cà tím đã giòn, phủ lên trên các lớp sốt và phô mai mozzarella rồi nướng ở nhiệt độ cao cho đến khi phô mai tan chảy.

Công thức: Cà tím nướng giòn với phô mai.

Mì fusilli với cà tím và xúc xích

Món pasta dễ làm này rất phù hợp cho bữa tối thứ Tư và những buổi tụ họp cuối tuần. Chiên cà tím thái hạt lựu với xúc xích Ý ngọt để tăng thêm hương vị và độ giòn.

Công thức: Mì fusilli với cà tím và xúc xích

Cà tím parmesan nướng lò

Mọi thứ đều ngon hơn khi được thu nhỏ lại—ngay cả món Parmigiana cũng vậy. Những miếng bánh giòn tan của Giada chỉ mất 35 phút để chuẩn bị, khiến món khai vị ngon tuyệt này khách có thể ăn bằng một tay.

Công thức: Cà tím parmesan nướng lò

Bánh Napoleon với cà tím và phô mai

Hãy làm món khai vị của Trisha Yearwood với các lớp cà tím nướng, sốt marinara, phô mai mozzarella và Parmesan. Lá húng quế tươi rắc lên trên sẽ là điểm nhấn hoàn hảo.

Công thức: Bánh Napoleon với cà tím và phô mai

Cà tím Parma nướng

Cà tím nướng mang đến hương vị thơm ngon bất ngờ cho món ăn của Valerie Bertinelli — và dường như không gì có thể ngon hơn món parmigiana phô mai kinh điển.

Công thức: Cà tím Parma nướng

Khoai tây chiên cà tím nướng lò

Chỉ cần một quả cà tím Nhật Bản, một chút dầu ăn và một nhúm muối – là bạn đã có ngay món khoai tây chiên giòn rụm. Cố gắng đừng ăn hết chúng cùng một lúc nhé!

Công thức: Khoai tây chiên cà tím nướng lò