Tôm tẩm bột tempura ăn kèm nước chấm.

Số phiếu: 6

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Tôm chiên tempura ăn kèm nước chấm - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

900 g tôm lớn đã bóc vỏ và còn đuôi
Dầu thực vật dùng để chiên ngập dầu
3 cốc bột mì đã rây (chia thành từng phần)
2 muỗng canh nước
1 quả trứng

Nước chấm tempura:

2 muỗng canh nước
1/2 chén nước tương
1/2 muỗng canh rượu gạo ngọt
1 muỗng canh nước dùng hải sản

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, nước tương, rượu gạo, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ dầu vào nồi chiên ngập dầu hoặc nồi gang lớn với độ sâu khoảng 25 cm. Đun trên lửa vừa cho đến khi một giọt bột nhỏ bằng hạt đậu nổi trên mặt dầu nhưng không lan ra, khoảng 82°C (350°F).
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều 2 cốc bột mì, nước và trứng. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau (bột nhào sẽ còn vài cục nhỏ).

Cho phần bột mì còn lại vào một bát nhỏ. Lăn tôm qua bột mì, sau đó nhúng vào hỗn hợp bột chiên. Chiên từng mẻ, mỗi mẻ khoảng 2-3 phút, lật mặt, cho đến khi vàng đều các mặt.

Lời khuyên về ẩm thực: Khi cho tôm vào dầu, hãy cầm tôm ở phần đuôi và xòe chúng ra trước khi chiên.

Vớt tôm ra khỏi dầu và đặt lên giá lưới đặt trên khay nướng để ráo dầu thừa. Dùng nóng với nước chấm tempura.

Nước sốt Tempura: Trong một chiếc nồi nhỏ, cho nước, nước tương, rượu gạo ngọt và nước dùng hải sản vào. Đun sôi trên lửa vừa. Giảm lửa xuống mức vừa và ninh trong 10-15 phút, khuấy đều thường xuyên.
Ra3 muỗng canh