Bánh Tarte Tatin với cam quýt

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 232, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 2 G., carbohydrate 29 G., sợi 3 G., cholesterol 42 mg, natri 18 mg, đường 22 G.

Món bánh tart úp ngược kiểu Pháp này gây ấn tượng không chỉ bởi hương vị mà còn bởi vẻ ngoài bắt mắt. Mặt trên được phủ đầy các loại trái cây họ cam quýt với nhiều màu sắc khác nhau, từ chanh vàng đến bưởi đỏ, khi kết hợp lại tạo nên hương vị cam quýt đậm đà cho bánh. Dùng kèm với kem tươi vani đánh bông.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 quả chanh Meyer
3 quả quýt
2 quả cam đỏ
2 quả cam Kara-Kara
2 quả cam rốn
2 quả bưởi đỏ
1/4 cốc đường cát
1/4 cốc đường nâu
3 muỗng canh bơ không muối
1 tấm bột ngàn lớp đông lạnh, đã rã đông.
1 cốc kem tươi ướp lạnh
Nửa quả vani, cạo lấy hạt.
1 muỗng canh đường bột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngàn lớp, quýt, chanh vàng, bưởi, đường nâu

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C.
Cắt chanh, quýt, cam và bưởi thành những lát tròn dày 1 cm, rồi cắt các lát đó thành những hình vuông có kích thước bằng nhau, mỗi hình vuông khoảng 4 cm. Bạn sẽ cần 36 miếng trái cây họ cam quýt cho món bánh tart này. Phân loại chúng theo màu sắc và để sang một bên.

Trong một chiếc nồi nhỏ, cho đường trắng, đường nâu, bơ và 2 muỗng canh nước vào, đun trên lửa vừa.
Đun cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ và đường tan hết. Đổ hỗn hợp vào khay nướng 22x32 cm và khuấy đều để phủ kín đáy. Nếu cần, dùng cọ phết bánh để dàn đều siro.
Xếp các loại trái cây họ cam quýt theo kiểu bàn cờ, xen kẽ màu sắc, ở đáy khuôn. Phủ lên trên bằng bột ngàn lớp. Nướng cho đến khi bột phồng lên và có màu vàng nâu, khoảng 10-12 phút.
Đánh bông kem tươi với hạt vani và đường bột trong một tô kim loại cho đến khi tạo thành chóp cứng. Cho kem đã đánh bông vào túi bắt kem có gắn đầu bắt kem hình sao.
Lấy bánh tart ra khỏi lò. Úp ngược bánh lên mặt phẳng làm việc. Cắt bánh thành từng lát và xếp lên đĩa. Trang trí với kem tươi khi dùng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món tráng miệng / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Âu

Công thức tương tự