Cơm thập cẩm gạo lứt với hạt dẻ
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Món cơm thập cẩm này rất dễ làm và thanh lịch, là món ăn kèm tuyệt vời cho bất kỳ bữa tiệc nào. Nó là sự kết hợp giữa gạo basmati và gạo lứt, với hạt dẻ rang mềm, hành tây và cần tây xào, các loại thảo mộc tươi và hạt dẻ cười rang muối giòn, tạo nên sự tương phản thú vị với vị ngọt nhẹ của hạt dẻ. Vì gạo basmati và gạo lứt có kết cấu khác nhau, nên cần nấu riêng. Sau đó, khi cơm còn nóng, trộn hai loại gạo vào chảo và thêm các nguyên liệu còn lại. Món cơm thập cẩm hạt dẻ này rất thích hợp dùng kèm với các món thịt.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 0,5 chén gạo lứt
- Muối biển hảo hạng
- 1 muỗng canh gạo basmati
- 7 muỗng canh bơ mặn
- 2 chén cần tây thái hạt lựu (5 cọng)
- 2 chén hành tây ngọt thái hạt lựu (1 củ hành tây lớn)
- 3 tép tỏi, đập dập
- 2 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
- 0,5 cốc hạt dẻ cười rang muối đã bóc vỏ, nghiền nhỏ
- 200 g hạt dẻ tươi, rang, bóc vỏ và thái nhỏ.
- 2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gạo hoang, gạo basmati, cần tây, hạt dẻ, hạt dẻ cười, muối biển dạng vảy, cỏ xạ hương
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho gạo lứt vào rây lọc mịn và rửa sạch dưới vòi nước lạnh, dùng tay đảo đều cho đến khi nước trong. Cho gạo vào bát cỡ vừa và đổ nước ngập gạo. Vớt bỏ những hạt gạo nổi và cặn bẩn, sau đó cho gạo trở lại rây để ráo nước.
- Luộc riêng hai loại gạo.Trong một chiếc nồi nhỏ, cho gạo lứt với 1 cốc nước và 1/4 thìa cà phê muối. Đun sôi, đậy kín nắp, giảm lửa nhỏ và ninh cho đến khi gạo chín mềm và hạt gạo cong lại thành hình lưỡi liềm, khoảng 20-25 phút.
- Trong khi đó, ở một nồi nhỏ khác, cho gạo basmati với 1/2 muỗng cà phê muối và 1 3/4 chén nước. Đun sôi, đậy kín, giảm lửa nhỏ và ninh cho đến khi gạo chín mềm, khoảng 25 phút.
- Cho cả hai loại cơm đã nấu chín vào một bát lớn và đậy kín.
- Chuẩn bị phần rau củ.Đun chảy bơ trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho cần tây và hành tây vào, đảo đều cho đến khi rau củ mềm nhưng vẫn giữ được màu sắc tươi tắn, khoảng 10 phút. Thêm tỏi và húng tây vào, đảo thêm 5 phút nữa.
- Cho rau củ cùng nước cốt (nếu có) lên trên cơm và đảo đều để các nguyên liệu được phân bố đồng đều. Thêm hạt dẻ cười, hạt dẻ và rau mùi tây rồi trộn đều. Dùng cơm pilaf khi còn nóng.
Tác giả của công thức - Amy Thielen là một đầu bếp truyền hình từng đoạt giải thưởng và là tác giả sách dạy nấu ăn vùng Trung Tây nước Mỹ, hiện đang viết sách và blog về thực phẩm từ trang trại của mình.
Thể loại:
Công thức tương tự
