Cơm pilaf với rau củ và nho khô

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 248, tổng chất béo 5 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 7 G., carbohydrate 45 G., sợi 1,5 G., cholesterol 5 mg, natri 524 mg, đường 5 G.

Món cơm thập cẩm này được chế biến không có thịt, nhưng lại là món ăn kèm lý tưởng cho các món thịt. Ngoài gạo, món ăn còn có hành tây, ớt chuông, đậu Hà Lan, nho khô, hạt dẻ cười giã nhỏ và các loại gia vị. Tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị và mùi thơm tuyệt vời. Để đảm bảo cơm thập cẩm được tơi xốp, gạo được chiên sơ trong dầu trước, sau đó đổ nước dùng lên trên, đậy kín nồi và nướng trong lò. Hãy chọn dụng cụ nấu ăn phù hợp và thử phương pháp nấu cơm thập cẩm độc đáo của Alton Brown.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 chén gạo trắng hạt dài
1 muỗng canh bơ không muối
Nửa củ hành tây cỡ vừa, băm nhỏ.
Nửa quả ớt chuông đỏ cỡ vừa, thái nhỏ.
1,5 thìa cà phê muối hạt + 2 nhúm
Một nhúm nhụy nghệ tây, ngâm trong 1/4 cốc nước nóng (không sôi)
2,5 cốc nước dùng gà
1 miếng vỏ cam bào nhỏ, kích thước 2,5 x 5 cm.
2 lá nguyệt quế
0,5 cốc đậu Hà Lan tươi hoặc đông lạnh
1/4 cốc nho khô vàng
1/4 chén hạt dẻ cười băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gạo hạt dài, ớt ngọt, đậu Hà Lan, hạt dẻ cười, nho khô, lá nguyệt quế, Vỏ cam, nghệ tây

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Đun chảy bơ trong nồi nhỏ dung tích 3 lít trên lửa vừa. Thêm hành tây, ớt chuông và 2 nhúm muối.

Giảm lửa xuống mức thấp và xào cho đến khi hành tây trong suốt và thơm, nhưng không bị cháy vàng, khoảng 3-4 phút. Tăng lửa lên mức trung bình và cho gạo vào. Nấu, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi hành tây thơm, thêm 3-4 phút nữa.

Cho nghệ tây và nước vào chảo, cùng với nước dùng, vỏ cam bào, lá nguyệt quế và 1,5 muỗng cà phê muối còn lại. Tăng nhiệt độ và đun sôi.
Được rồi, giờ đến phần thú vị nhất: làm ướt kỹ một chiếc khăn sạch bằng nước, tắt bếp, rắc đậu Hà Lan lên trên cơm, sau đó phủ nồi bằng một chiếc khăn ẩm. Đậy nắp lại và gập các góc khăn lên trên nắp.
Đặt chảo (có nắp và khăn) vào lò nướng và nướng trong 15 phút. Sau đó lấy ra và để ở nhiệt độ phòng thêm 15 phút nữa mà không mở nắp.
Vớt bỏ vỏ cam và lá nguyệt quế khỏi cơm pilaf. Cho cơm pilaf ra đĩa, dùng nĩa lớn xới tơi, rồi rắc nho khô và hạt dẻ cười lên trên. Dọn ra bàn theo kiểu gia đình, đặt ngay giữa bàn.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn giàu chất xơ / Cholesterol thấp / Trái tim khỏe mạnh / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Alton Brown

Công thức tương tự