Bánh phô mai S'mores

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 20 phút cộng thêm thời gian làm nguội
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc bánh

Món bánh phô mai hấp dẫn này, lấy cảm hứng từ món tráng miệng truyền thống S'mores của Mỹ, là sự kết hợp tuyệt vời giữa kem phô mai béo ngậy, bánh quy giòn, sô cô la và kẹo dẻo nướng. Món bánh phô mai không cần nướng này (ngoại trừ phần đế) đã sẵn sàng sau khi được làm lạnh trong tủ lạnh. Cắt bánh thành những miếng vuông nhỏ và dùng kèm với lớp đế bánh quy giòn tan phủ một lớp kem phô mai dày, được đánh bông với kem kẹo dẻo. Phần nhân bánh phô mai được phủ thêm lớp ganache sô cô la, và mỗi phần ăn được trang trí với những viên kẹo dẻo nướng nhỏ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc kem tươi
9 cốc kẹo dẻo mini
3 muỗng canh băm nhỏ bánh quy graham
145 g bơ không muối, đun chảy
1/3 cốc + 0,5 cốc đường
3/4 thìa cà phê muối
2 gói phô mai kem 220g, để ở nhiệt độ phòng
2 thìa cà phê chiết xuất vani
170 g sô cô la bán ngọt, băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy bơ, kẹo dẻo, sô cô la nửa ngọt, kem phô mai, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên. Cho 1/2 cốc kem tươi vào một cái nồi cỡ vừa. Lót giấy bạc chống dính lên khay nướng. Để riêng 1 cốc kẹo marshmallow và dàn đều phần kẹo marshmallow còn lại lên khay đã chuẩn bị. Nướng trong 30 giây đến 1 phút. Dùng thìa, chuyển kẹo marshmallow vào nồi kem tươi. Nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp mịn và hơi chuyển màu caramel, khoảng 6 đến 9 phút. Để nguội, khoảng 1 giờ.
Trong khi đó, làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Lót một khay nướng 9x13 inch bằng hai lớp giấy bạc, chừa thừa 2 inch ở cả hai cạnh dài; xịt dầu ăn lên giấy bạc. Trong một bát lớn, dùng nĩa trộn đều bánh quy graham đã nghiền nát với bơ tan chảy, 1/3 cốc đường và một nhúm muối. Ấn đều và chắc hỗn hợp vào khay. Nướng cho đến khi chín, từ 10 đến 12 phút. Để nguội hoàn toàn, khoảng 30 phút.

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh kem phô mai với 1/2 cốc đường còn lại và chiết xuất vani ở tốc độ thấp khoảng 1 phút. Tăng tốc độ lên trung bình và đánh cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 2 phút. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và cho 1 cốc kem tươi vào, sau đó tăng tốc độ lên trung bình cao và đánh cho đến khi kem bông cứng, khoảng 2 phút. Giảm tốc độ máy đánh trứng trở lại thấp và cho kem marshmallow đã nguội vào, sau đó tăng tốc độ lên trung bình và đánh cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 1-2 phút. Phết đều hỗn hợp lên trên đế bánh và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn, khoảng 2 tiếng.
Cho sô cô la vào một bát nhỏ. Trong một cái nồi nhỏ, đun nóng 1/2 cốc kem tươi còn lại trên lửa vừa cho đến khi gần sôi nhẹ. Đổ kem nóng lên sô cô la và để yên trong 5 phút, sau đó khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Phết hỗn hợp sô cô la ấm lên lớp bánh phô mai. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn, ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm.
Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên. Dùng dao mỏng lách dọc hai cạnh ngắn của bánh phô mai để tách bánh ra khỏi giấy bạc, sau đó nhấc bánh lên bằng giấy bạc. Gỡ bỏ giấy bạc và cắt bánh thành từng miếng vuông.
Trải giấy bạc chống dính lên khay nướng. Đặt 1 cốc kẹo marshmallow đã để dành lên giấy bạc và nướng trong 30 giây. Đặt một viên kẹo marshmallow đã nướng lên mỗi lát bánh cheesecake.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự