Bánh mì vòng nướng rắc đường

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Bánh mì vòng (bagel) tươi ngon, mềm xốp là nền tảng hoàn hảo cho các loại bánh mì kẹp, món ăn rất phổ biến ở thành phố New York. Nhưng nếu bạn có vài chiếc bánh mì vòng đã cũ, hãy làm mới chúng bằng món strata, một loại bánh pudding kiểu Mỹ. Bánh mì vòng được cắt thành từng miếng nhỏ và ngâm qua đêm trong hỗn hợp kem gồm phô mai, sữa, trứng và các loại thảo mộc tươi. Sáng hôm sau, cho strata vào lò nướng, và đến giờ ăn sáng, bạn sẽ có một đế bánh mì kẹp mới, ngon tuyệt. Cắt lát và dùng kèm với cá hồi hun khói thái lát và nước sốt chua ngọt làm từ cà chua bi và nụ bạch hoa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Tầng

Dùng bơ để tráng chảo.
220 g phô mai kem, ở nhiệt độ phòng
8 quả trứng lớn
2,5 cốc sữa
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1/4 chén thì là tươi thái nhỏ
1 thìa cà phê vỏ chanh bào
Bánh mì vòng 5 ngày tuổi, rắc hạt anh túc, hạt mè và hành khô, cắt đôi theo chiều ngang và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Gia vị caper

2 muỗng canh nụ bạch hoa
2 muỗng canh thì là tươi thái nhỏ
2 cốc cà chua bi hoặc cà chua nho, bổ đôi
Nửa củ hành tây đỏ nhỏ, thái hạt lựu nhỏ.
110 g cá hồi hun khói, thái mỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, kem phô mai, trứng, sữa, Phô mai Parmesan, thì là, vỏ chanh, bánh mì tròn, nụ bạch hoa, cà chua bi, hành tây đỏ, cá hồi hun khói

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị các lớp đất
:
Phết bơ vào khuôn nướng hình chữ nhật 22x32 cm. Cho kem phô mai và trứng vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn. Thêm sữa và phô mai Parmesan rồi xay tiếp. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm thì là và xay trong vài giây, sau đó thêm vỏ chanh bào.
Đổ kem tươi vào một tô lớn. Cho các miếng bánh mì bagel vào và trộn đều, ấn nhẹ để kem phủ kín hoàn toàn. Đổ hỗn hợp vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Đậy nắp và để trong tủ lạnh qua đêm, thỉnh thoảng ấn nhẹ lên bánh mì.

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Trong khi lò đang nóng, lấy bánh strata ra khỏi tủ lạnh, bỏ bao bì và đặt lên khay nướng. Nướng cho đến khi viền bánh vàng nâu và phần giữa bánh chín, khoảng 40 phút. Để bánh nghỉ 15 phút.
Làm tương ớt caper:

Cho nụ bạch hoa, thì là, cà chua và hành tây vào một bát. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Để ở nhiệt độ phòng trong 15 phút.
Để dùng, cắt các lớp bánh thành những hình tròn lớn (giống như bánh mì tròn!) và xếp lên đĩa. Trang trí phía trên với những lát cá hồi hun khói và nước sốt.