Strata - món hầm nhiều lớp với thịt và cải xoăn.

Số phiếu: 2

Thời gian: 9 giờ 40 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 12

Món hầm này là đặc trưng của ẩm thực Mỹ. Người ta tin rằng một cuốn sách dạy nấu ăn năm 1984 đã phổ biến các công thức này ở Mỹ. Khi chuẩn bị, bánh mì được xếp lớp với phần nhân, sau đó đổ hỗn hợp trứng lên trên và để trong tủ lạnh một giờ hoặc qua đêm trước khi nướng. Dùng nóng. Hương thơm hấp dẫn và sự kết hợp tuyệt vời giữa cải xoăn và thịt chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g nấm trắng non, cắt đôi.
Dầu ô liu dùng để rưới và chiên
2 cốc sữa nguyên kem
1/2 cốc kem tươi, 10% chất béo
1/4 muỗng canh lá oregano thái nhỏ
12 quả trứng lớn
1 kg sản phẩm thịt bán thành phẩm dưới dạng miếng thịt cốt lết không có bột mì
1 bó cải xoăn lớn, lá xé nhỏ.
Bơ để phết chảo
1 miếng giòn bánh mì baguette Pháp hoặc bánh mì ciabatta, cắt thành khối vuông.
2,5 muỗng canh phô mai bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nấm champignon, sữa, kem, rau oregano, trứng, thịt bò xay, thịt lợn băm, cải xoăn, bánh mì baguette, bánh mì ciabatta, phô mai, Phô mai Gouda

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C.
Xếp nấm lên khay nướng, rưới dầu ô liu và rắc muối, tiêu. Nướng cho đến khi nấm có màu vàng nâu (15-20 phút). Để riêng ra.

Cho sữa, kem tươi, lá oregano, trứng, một chút muối và tiêu vào một tô lớn.
Đặt chảo lớn lên bếp với lửa vừa và cho các miếng thịt vào. Chiên cho đến khi vàng nâu (4-5 phút mỗi mặt). Để thịt nguội rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Trong cùng một chảo, đun nóng một ít dầu ô liu ở lửa vừa. Cho cải xoăn vào và nấu cho đến khi hơi héo (2 phút).
Phết một lớp bơ mỏng lên khay nướng. Xếp một nửa lượng bánh mì, bắp cải, nấm, thịt và phô mai vào khay đã chuẩn bị. Lặp lại với 1/2 nguyên liệu còn lại. Lớp trên cùng nên là phô mai. Từ từ đổ hỗn hợp trứng lên trên. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm.
Lấy khuôn bánh ra khỏi tủ lạnh từ 20 đến 30 phút trước khi nướng. Làm nóng lò nướng đến 180°C.
Thay màng bọc thực phẩm bằng giấy bạc. Nướng trong 30-40 phút. Sau đó gỡ bỏ giấy bạc và tiếp tục nướng thêm 10-15 phút nữa, cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu và hơi giòn (quan sát cẩn thận để tránh bị cháy).

Thể loại:

công thức / Các món chính / Thịt / Rau và nấm / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Món hầm / Các món bắp cải / Các món chính với bắp cải / Cải xoăn lá bắp cải / Ẩm thực Mexico / Ẩm thực Mỹ / Ree Drummond

Công thức tương tự