Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 48

Bất cứ ai từng đến thành phố New York đều đã thử món bánh mì vòng đặc trưng của thành phố, được rắc hạt anh túc, hạt mè, muối, hành khô và tỏi. Những chiếc bánh mì giòn tan này có hương vị y hệt, tuyệt vời! Bạn có thể nướng chúng trước và bảo quản được đến hai tuần. Chúng cũng trông rất đẹp khi được đựng trong túi bóng kính buộc ruy băng nếu bạn muốn tặng chúng làm quà.

Thành phần:

Bánh mì giòn

• 2 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để rắc
• 2 cốc bột lúa mạch đen
• 1 muỗng canh đường nâu đậm
• 2 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê muối
• 110 g bơ tan chảy

Lớp phủ bánh mì tròn

• 0,5 cốc hạt mè
• 1/3 cốc hạt anh túc
• 1/4 chén tỏi khô dạng mảnh
• 1/4 chén hành khô dạng mảnh
• 1/4 cốc muối hạt
• 1 quả trứng lớn

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột ngũ cốc nguyên hạt, hành tây khô, hạt tỏi, hoa anh túc, ớt bột

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Bước 2
• Bánh mì que:
  
  Dùng máy trộn ở tốc độ thấp, trộn đều bột mì, đường, bột nở và muối. Cho bơ đã đun chảy vào, sau đó từ từ cho 1,5–2 cốc nước vào, mỗi lần thêm 1/4 cốc, và khuấy đều cho đến khi tạo thành một khối bột mềm, dính. Rắc một ít bột lên mặt bàn và cây cán bột, rồi cán bột thành hình chữ nhật dày khoảng 0,5 cm.
Bước 3
• Phủ bên trên thức ăn:
  
  Trong một tô nhỏ, trộn đều hạt mè, hạt anh túc, tỏi, hành tây và muối hạt. Đánh tan trứng với 2 muỗng canh nước và phết một lớp mỏng lên bột bánh mì giòn. Rắc đều hỗn hợp nhân lên trên bột. Dùng dao cắt pizza, cắt bột thành những hình chữ nhật cỡ vừa (không sao nếu chúng không đều nhau). Dùng spatula, cẩn thận chuyển bánh mì giòn lên khay nướng đã rắc một ít bột (chúng sẽ không nở quá nhiều, vì vậy bạn có thể đặt chúng gần nhau). Dùng nĩa chọc nhẹ lên bề mặt mỗi chiếc bánh mì giòn.
Bước 4
• Nướng ở giữa lò cho đến khi các cạnh chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 10-15 phút. Thời gian nướng sẽ thay đổi tùy thuộc vào kích thước và độ dày của bánh quy, vì vậy hãy chú ý! Khi bánh đã vàng nâu, để nguội trong 5 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ bằng dây và để nguội hoàn toàn. Cho bánh quy vào túi nhựa trong suốt và buộc bằng ruy băng.

Số phiếu: 1

Tác giả của công thức - Allison Robicelli là một thợ làm bánh và nhà văn viết về ẩm thực.