Bánh profiteroles nhân kem phô mai, hành lá và rắc đường trang trí.

Số phiếu: 1

Cách làm bánh Profiteroles nhân kem phô mai, hành lá và các loại topping

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 40

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 82, tổng chất béo 7 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 2 G., carbohydrate 3 G., sợi 0 G., cholesterol 38 mg, natri 60 mg, đường 0 G.

Thêm hỗn hợp rắc lên bánh mì tròn (hỗn hợp mè, hạt anh túc, hẹ và tỏi) vào vỏ bánh su kem truyền thống, nướng bánh profiteroles vàng giòn, phủ thêm lớp rắc tương tự và nhồi nhân kem phô mai thơm ngon với hẹ vào bên trong. Một món khai vị hoàn hảo cho bữa ăn sáng muộn hoặc tiệc tại gia!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh Profiteroles

110 g bơ không muối, thái hạt lựu
1 cốc bột mì cao cấp
4 quả trứng lớn
2 thìa cà phê hỗn hợp rắc lên bánh mì bagel (hỗn hợp mè, hạt anh túc, hành khô và tỏi) + thêm một ít để trang trí

Phô mai kem với hành lá

6 củ hành lá, thái khúc lớn
2 gói phô mai kem, mỗi gói 220 g, ở nhiệt độ phòng.
1/4 cốc kem chua
Thiết bị đặc biệtTúi bắt kem có đầu tròn cỡ trung bình; túi bắt kem có đầu tròn cỡ nhỏ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, hoa anh túc, mè, hành tây khô, kem phô mai

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò nướng và làm nóng lò đến 220°C (425°F). Lót 2 khay nướng có thành cao bằng giấy nướng.
Bánh Profiteroles:

Cho bơ, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 cốc nước vào một cái nồi cỡ vừa và đun sôi trên lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi, cho bột mì vào cùng một lúc và khuấy bằng thìa gỗ cho đến khi bột quyện lại với nhau, khoảng 1 phút. Tiếp tục nấu, khuấy liên tục, cho đến khi bột bắt đầu bong ra khỏi thành nồi, khoảng 30 giây nữa.

Đổ hỗn hợp bột vào một tô lớn. Dùng máy trộn ở tốc độ trung bình, cho trứng vào từng quả một, trộn đều sau mỗi lần thêm, cho đến khi hỗn hợp đặc và mịn. Thêm các nguyên liệu phủ lên bánh mì bagel và trộn đều.
Cho bột vào túi bắt kem có đầu bắt kem tròn cỡ vừa. Bắt bột thành những viên tròn đường kính 2,5 cm và cao 2,5 cm lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau khoảng 2,5 cm. Làm ẩm ngón tay bằng nước và làm mịn bất kỳ chỗ gồ ghề hoặc vết lồi lõm nào trên bề mặt bột. Rắc vụn bánh mì lên trên bánh profiteroles.
Nướng trong 20 phút, sau đó giảm nhiệt độ lò xuống 190°C (375°F) và tiếp tục nướng, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh profiteroles phồng lên và có màu vàng nâu, thêm 15-20 phút nữa. Đặt khay nướng lên giá đỡ bằng dây và để bánh profiteroles nguội hoàn toàn.
Phô mai kem với hành lá:

Trong khi đó, cho hành lá vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn, thỉnh thoảng cạo thành máy xuống, cho đến khi hành lá được băm nhỏ đều. Thêm phô mai kem, kem chua, một chút muối và vài vòng xay tiêu đen, rồi tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp mịn.
Cho phần nhân vào túi bắt kem có đầu tròn nhỏ và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Dùng que xiên gỗ hoặc tăm xỉa răng chọc một lỗ nhỏ ở đáy mỗi chiếc bánh profiterole. Cẩn thận đưa đầu túi bắt kem vào từng lỗ và bơm hỗn hợp kem phô mai và hành lá vào bên trong. Dùng ngay khi còn nóng.