Bánh mì kẹp Sloppy Joe kiểu Bombay

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 4 bánh sandwich

Món Sloppy Joe, một phiên bản Ấn Độ của món bánh mì kẹp nổi tiếng của Mỹ, có phần thịt sốt kẹp giữa hai lát bánh mì, tạo nên vẻ ngoài khá "lộn xộn". Nguyên liệu chính là thịt gà tây xay. Hầm thịt trong nước sốt với gia vị garam masala Ấn Độ, ớt cay, nho khô, rau củ và một chút mật ong, nước sốt sẽ mang đậm hương vị của một món ăn phương Đông. Hãy thưởng thức món này bất cứ khi nào bạn muốn thư giãn trong một buổi sum họp gia đình thân mật. Tất cả những gì bạn cần làm là tận hưởng sự kết hợp tuyệt vời giữa vị mặn, cay và ngọt này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mì kẹp

450 g thịt gà tây xay
3-4 muỗng canh dầu thực vật
Một nắm nhỏ (khoảng 1/4 cốc) nho khô
Một nắm nhỏ (khoảng 1/4 cốc) hạt dẻ cười đã bóc vỏ.
1 thìa cà phê thì là
1 củ hành tây trắng lớn, thái nhỏ.
1 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu nhỏ
1 quả ớt serrano (đừng cắt nếu bạn không muốn nhân cay!)
0,5 thìa cà phê mật ong
1/4 cốc kem tươi
Một ít rau mùi tươi (bao gồm cả phần thân mềm)
4 bánh mè

Nước xốt

2 muỗng canh dầu thực vật
1 muỗng canh gừng băm nhỏ (đã gọt vỏ)
2 tép tỏi, đập dập
Nửa quả ớt serrano, bỏ hạt và băm nhỏ.
1 thìa cà phê garam masala
0,5 thìa cà phê bột ớt paprika
1 lon (425 g) sốt cà chua

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà tây xay, bánh mè, ớt ngọt, hạt dẻ cười, nho khô, ớt serrano, garam masala, thì là, ớt bột, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị nước sốtTrong một chiếc chảo cỡ vừa, đun nóng dầu thực vật trên lửa vừa. Cho gừng, tỏi và ớt vào, xào cho đến khi gừng và tỏi hơi vàng, khoảng 1 phút. garam masala Cho bột ớt paprika vào và nấu trong 30 giây. Thêm sốt cà chua và 1 cốc nước, khuấy đều và đun sôi. Giảm lửa nhỏ và ninh không đậy nắp trong 15 phút.
Trong lúc đó, hãy chuẩn bị bánh mì sandwich.Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho nho khô và hạt dẻ cười vào, đảo đều thỉnh thoảng cho đến khi nho khô nở phồng và hạt dẻ cười hơi vàng, khoảng 1 phút. Vớt ra khỏi chảo.

Đặt chảo trở lại bếp với lửa vừa và thêm 1-2 muỗng canh dầu thực vật còn lại. Cho hạt thì là vào rang khoảng 10 giây, sau đó cho hành tây và ớt chuông vào xào đến khi mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu nhẹ, khoảng 5 phút. Cho ớt tươi vào xào thêm 2 phút, nêm muối cho vừa ăn. Cho thịt bò xay vào, tán nhỏ những miếng thịt lớn, và xào đến khi thịt sẫm màu, khoảng 5 phút.
Cho nước sốt đã chuẩn bị vào hỗn hợp thịt. Khuấy đều và đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và ninh cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 10 phút.
Vớt hết ớt ra (trừ khi bạn định ăn chúng, giống như bố tôi!), rồi cho mật ong, kem tươi, nho khô và hạt dẻ cười vào, khuấy đều. Nếm thử. Thêm rau mùi ngay trước khi dùng.
Nướng bánh mì và cho nước sốt thịt vào bên trong. Ăn bằng tay nhé!