Mì Ý kiểu Sardinia
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Nước sốt thịt cho món mì Ý kiểu Sardinia này được làm từ xúc xích Ý sống và thì là, được cắt nhỏ, chiên vàng rồi ninh nhỏ lửa với cà chua và gia vị. Tỏi, lá nguyệt quế, nghệ tây, thì là, rau mùi tây và húng quế tạo nên hương vị đậm đà cho loại sốt Địa Trung Hải này, và món ăn này lại dễ chế biến đến bất ngờ. Cho mì Ý đã luộc vào nước sốt, rắc phô mai và rau thơm lên trên, rồi thưởng thức!
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 350 g mì Ý
- 1/4 cốc dầu ô liu
- 0,7 kg xúc xích Ý ngọt vị thì là, cắt thành từng khúc 2,5 cm.
- 2 lon cà chua bóc vỏ đóng hộp (800g) ngâm trong nước ép của chính nó (cắt đôi cà chua và bỏ hạt; giữ lại 0,5 cốc nước ép).
- 2 tép tỏi, thái mỏng
- 2 lá nguyệt quế
- 0,5 thìa cà phê hạt thì là
- 1/4 thìa cà phê ớt bột
- 0,5 thìa cà phê sợi nghệ tây
- 1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
- 1,5 chén lá húng quế tươi xé nhỏ
- 1 cốc phô mai pecorino bào vụn
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì Ý, kupaty (xúc xích chiên), cà chua, Phô mai Pecorino Romano, lá nguyệt quế, hạt thì là, ớt bột, nghệ tây, húng quế
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn, đáy dày trên lửa vừa. Cho xúc xích vào và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi chín vàng, khoảng 7 phút. Dồn xúc xích sang hai bên chảo và tăng lửa lên cao. Cho cà chua vào, đảo đều để cà chua nát ra một chút, và nấu cho đến khi các cạnh cà chua chín vàng và dầu chuyển sang màu đỏ, khoảng 6 phút. Trộn đều xúc xích và cà chua.
- Cho tỏi, lá nguyệt quế, hạt thì là và ớt bột vào chảo, sau đó rắc nghệ tây lên. Xào khoảng 2 phút, khuấy đều. Thêm rau mùi tây, 1 chén húng quế và 1 thìa cà phê muối. Giảm lửa xuống mức trung bình và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, khoảng 15 phút. Vớt bỏ lá nguyệt quế.
- Trong khi đó, luộc mì spaghetti trong một nồi nước sôi có thêm muối cho đến khi chín tới (al dente). Chắt nước, giữ lại 1/2 chén nước luộc mì. Cho mì spaghetti cùng với nước luộc mì và nước ép cà chua đã giữ lại vào hỗn hợp sốt xúc xích và đảo đều khoảng 3 phút. Rắc phô mai pecorino và 1/2 chén húng quế còn lại lên trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
