Bánh galette với nho, phô mai ricotta và siro rượu vang trên đế bánh làm từ thì là.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

• 1,5 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công việc
• 1 muỗng canh hạt thì là xay
• 1 thìa cà phê muối biển dạng mảnh, bẻ vụn
• 110 g bơ không muối, ướp lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ.
• 1/4 cốc nước ép nho trắng, ướp lạnh
• Thiết bị đặc biệtmáy chế biến thực phẩm và máy trộn đứng

Nhân bánh gồm phô mai ricotta và nho.

• 200 g bột hạnh nhân, bóp vụn
• 1/3 cốc đường cát
• 3/4 thìa cà phê muối biển dạng mảnh, bóp vụn
• 1 cốc phô mai ricotta nguyên kem, để ở nhiệt độ phòng (lọc bỏ phần nước thừa qua rây mịn hoặc vải lọc trước khi đong)
• 2 thìa cà phê vỏ chanh bào (từ 1 quả chanh lớn)
• 0,5 thìa cà phê bột quế
• 1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi
• 2 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
• 2 cốc nho trắng không hạt, bổ đôi.
• 2 cốc nho đỏ không hạt, bổ đôi.
• 2 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh đường turbinado

siro rượu

• 2 ly rượu vang đỏ, chẳng hạn như Malbec hoặc Pinot Noir.
• 1 cốc đường cát
• 1 muỗng canh hạt thì là