Pasta alle vongole
Số phiếu: 6
Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2
Hải sản là nguyên liệu tuyệt vời cho bữa tối nhanh gọn với cách trình bày ấn tượng. Ví dụ, món mì Ý pasta alle vongole chỉ mất vài phút để hoàn thành, và nghêu còn nguyên vỏ làm cho món ăn trở nên thật đặc sắc. Nghêu được ninh trong rượu vang trắng với gia vị cho đến khi tất cả vỏ mở ra, sau đó phần nước còn lại được làm đặc bằng bơ, rồi cho mì linguine đã luộc chín vào trộn với nước sốt thu được. Trang trí mì với nghêu đã nấu chín, rắc thêm rau mùi tây, và dùng ngay với một ly rượu vang trắng!
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 110 g mì linguine
- 12 con nghêu nhỏ, rửa sạch bằng bàn chải.
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/8 thìa cà phê ớt bột
- 1/3 cốc rượu vang trắng khô
- 1/4 thìa cà phê lá oregano khô
- 1 muỗng canh bơ
- 0,5 chén rau mùi tây tươi, thái nhỏ
- Thiết bị đặc biệt: chảo rán có nắp đậy kín
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: động vật thân mềm, mì linguine, rượu vang trắng, ớt bột, rau oregano
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một chảo lớn có nắp đậy kín, đun nóng dầu ô liu ở lửa vừa nhỏ. Cho tỏi và tiêu vào xào đến khi thơm. Không để tỏi bị cháy. Thêm rượu vang trắng và nghêu, tăng lửa lên cao và đậy nắp. Nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi tất cả nghêu mở vỏ, khoảng 8 phút.
- Khi nghêu mở vỏ, cho chúng vào một bát lớn. Giảm lửa xuống mức trung bình, thêm lá oregano và khuấy đều với bơ. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Trong khi đó, đun sôi một nồi nước muối. Luộc mì linguine theo hướng dẫn trên bao bì. Dùng kẹp gắp mì cho vào chảo có nước luộc nghêu và đảo đều cho mì được phủ đều nước sốt. Tắt bếp và cho nghêu cùng phần nước nghêu còn lại trong bát vào chảo.
- Dùng kẹp trộn đều để tất cả các nguyên liệu được phủ đều nước sốt. Rắc thêm rau mùi tây. Dùng ngay.
Tác giả của công thức - Valerie Bertinelli là một nữ diễn viên người Mỹ.
Thể loại:
công thức / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / Cá và hải sản / Món khai vị / Món khai vị cá / Ẩm thực Ý
Công thức tương tự
