Mì ống mùa xuân với phô mai

Số phiếu: 2

Cách làm món mì ống hình vỏ sò với phô mai.

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Món mì ống hình vỏ sò nướng sốt phô mai này thực sự bùng nổ hương vị mùa xuân và đậm đà từ rau bina và bí ngòi. Món ăn sử dụng hai loại phô mai—Parmesan và Gruyere—để mang lại hương vị phong phú, hấp dẫn và kết cấu dai ngon tuyệt vời. Mì ống hình vỏ sò luộc cỡ vừa được trộn với phô mai, sốt kem và rau củ, sau đó nướng trong lò cho đến khi mì có màu vàng nâu. Hình dạng vỏ sò đảm bảo bạn sẽ thưởng thức trọn vẹn hương vị tuyệt vời của nước sốt trong từng thìa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,9 kg bí ngòi cỡ trung bình
110 g bơ
1/4 cốc bột mì cao cấp
0,5 thìa cà phê nhục đậu khấu bào
Một nhúm tiêu cayenne
6 cốc sữa nguyên kem
4 nhánh cỏ xạ hương tươi
3 lá nguyệt quế
Vỏ bào của nửa quả chanh
450 g mì ống hình vỏ sò cỡ vừa
4 củ hành tím, băm nhỏ
2 lòng đỏ trứng lớn, đánh nhẹ.
110 g phô mai Parmesan bào (khoảng 1 cốc)
110 g phô mai Gruyere bào (khoảng 1 và 1/4 cốc)
110 g rau bina nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngòi, rau chân vịt, Phô mai Parmesan, Phô mai Gruyere, sữa, lá nguyệt quế, ớt cayenne xay, nhục đậu khấu, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Nạo bí ngòi thành từng miếng lớn vào rổ. Trộn với 1 muỗng canh muối, sau đó đặt vào bồn rửa khoảng 15 phút để ráo nước. Vắt hết nước ra.
Trong khi đó, đun chảy 4 muỗng canh bơ trong một cái nồi lớn trên lửa vừa. Thêm bột mì, nhục đậu khấu, ớt cayenne, 2 muỗng canh muối và tiêu đen cho vừa ăn. Khuấy đều bằng thìa gỗ để tạo thành hỗn hợp sệt. Nấu, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp sệt lại một chút, khoảng 3 phút.

Từ từ cho sữa vào, khuấy đều, sau đó thêm cỏ xạ hương, lá nguyệt quế và vỏ chanh bào rồi đun sôi, khuấy liên tục. Giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại một chút, khoảng 25 phút. Lọc hỗn hợp vào bát, bỏ phần bã thảo mộc.
Trong khi đó, đặt giá nướng ở phần trên cùng của lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 220°C (425°F). Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối; cho mì vào và nấu đến khi chín tới (al dente), khoảng 8 phút. Vớt mì ra và cho vào nước sốt.
Trong chảo trên lửa vừa, đun chảy 4 muỗng canh bơ còn lại. Cho hành tím vào xào đến khi trong suốt, khoảng 2-3 phút. Cho bí ngòi vào xào, đảo đều, đến khi gần chín mềm, khoảng 4 phút. Cho hỗn hợp bí ngòi vào mì cùng với lòng đỏ trứng và phần lớn phô mai, để dành 3 muỗng canh để nướng. Sau đó cho rau bina vào.
Đổ hỗn hợp vào khay nướng 22 x 32 cm và rắc phần phô mai còn lại lên trên. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 25-30 phút. Để nguội khoảng 10 phút rồi thưởng thức.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa xuân / Các món chính / Mì Ý / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự