Mì ống chiên giòn ăn kèm sốt vodka.

Số phiếu: 1

Cách làm - Mì ống chiên giòn chấm sốt vodka

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 662, tổng chất béo 40 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 13 G., carbohydrate 58 G., sợi 4 G., cholesterol 30 mg, natri 506 mg, đường 6 G.

Công thức này biến món mì Ý sốt vodka thành món khai vị hoàn hảo cho các bữa tiệc tại gia. Khách của bạn chưa từng được thưởng thức món nào như thế! Chiên giòn những chiếc vỏ mì đã luộc chín như khoai tây chiên, rồi dùng kèm với nước chấm vodka – hình dạng vỏ mì giúp chúng thấm đẫm nước chấm – một món khai vị hoàn hảo!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước chấm

1 muỗng canh bơ không muối
1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
Nửa củ hành nhỏ, thái hạt lựu (khoảng 1/3 chén)
1 tép tỏi, băm nhỏ
1/4 thìa cà phê ớt bột nghiền
0,5 cốc rượu vodka
1 lon (800 g) cà chua nghiền đóng hộp
2/3 cốc kem tươi
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi (khoảng 45 g)
5 lá húng quế tươi, thái mỏng, thêm một ít để trang trí khi dùng.

Vỏ sò

2 gói mì hình vỏ sò, mỗi gói 350g.
Dầu hạt cải (dầu canola), dùng để chiên
1/3 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi (khoảng 30 g)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì hình vỏ sò, Phô mai Parmesan, cà chua, húng quế, rượu vodka, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Nước chấm:

Trong một chảo lớn có thành cao, đun chảy bơ và dầu ô liu trên lửa vừa. Cho hành tây vào và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây hơi mềm, khoảng 3 phút. Thêm tỏi, ớt khô và một nhúm muối và tiêu đen, tiếp tục xào, đảo đều, cho đến khi dậy mùi thơm, khoảng 30 giây. Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho rượu vodka cùng cà chua xay nhuyễn vào, khuấy đều.
Đặt chảo trở lại bếp với lửa vừa và đun nhỏ lửa, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi toàn bộ rượu bay hơi hết, khoảng 7 phút. Thêm kem tươi và nấu, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi nước sốt sánh lại một chút, khoảng 3 phút. Cho phô mai Parmesan và húng quế vào, khuấy đều. Nhấc chảo ra khỏi bếp và đậy nắp để giữ ấm nước sốt.

Vỏ mì ống:

Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn và cho muối vào. Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín tới (al dente). Vớt mì ra rổ, để ráo nước rồi cho lên khay nướng có lót giấy thấm dầu để hút bớt nước thừa.
Đổ khoảng 5 cm dầu canola vào một cái chảo đáy dày hoặc chảo kazan. Đun nóng trên lửa vừa cho đến khi nhiệt kế đo nhiệt độ chiên đạt 190°C (350°F). Chiên từng mẻ mì hình vỏ sò trong khoảng 3 phút, lật chúng bằng muỗng thủng ở giữa thời gian chiên. Khi mì có màu vàng nâu và giòn, vớt ra khỏi dầu và cho vào giá đỡ bằng dây đặt trên khay nướng có viền để ráo dầu thừa.
Xếp vỏ sò đã chiên lên đĩa và rắc phô mai Parmesan lên trên. Dùng kèm với nước sốt ấm và một ít húng quế.