Mì ống nhân rau bina và thịt

Số phiếu: 1

Cách làm món mì ống nhồi rau bina và thịt

Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 553, tổng chất béo 34 G., chất béo bão hòa 18 G., protein 30 G., carbohydrate 33 G., sợi 2 G., cholesterol 101 mg, natri 1015 mg, đường - G.

Mặc dù món mì ống nhồi nhân mất khá nhiều thời gian chuẩn bị, nhưng công sức bỏ ra rất xứng đáng, vì thành phẩm trông rất đẹp mắt và hoàn hảo cho bữa tối ngày lễ. Và quan trọng hơn cả, món mì ống nhồi nhân này ngon tuyệt vời như vẻ ngoài của nó! Trong công thức này, những chiếc mì ống lớn được nhồi hỗn hợp thịt băm xào, rau bina và phô mai ricotta, sau đó nướng trong nước sốt phô mai Parmesan thơm ngon. Khi nướng được một nửa thời gian, đổ nước sốt cà chua marinara lên trên, rắc phô mai mozzarella và nướng tiếp cho đến khi phô mai tan chảy thơm ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Mì ống nhồi nhân

220 g (20-24 cái) mì hình vỏ sò cỡ lớn
1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên mì Ý
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
2 tép tỏi, đập dập
220 g xúc xích Ý tươi, đã bỏ vỏ.
1 gói (280g) rau bina đông lạnh, rã đông và vắt hết nước.
1 hộp (425 g) phô mai ricotta
2 muỗng canh phô mai mozzarella bào
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ

Nước xốt

2 muỗng canh bơ không muối
1 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng canh bột mì cao cấp
2 cốc sữa nguyên kem
0,5 cốc kem tươi
1/3 muỗng canh phô mai Parmesan bào
Nhục đậu khấu bào tươi
0,5 cốc mua ở cửa hàng sốt marinara

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì hình vỏ sò, hành tây, tỏi, kupaty (xúc xích chiên), rau chân vịt, phô mai ricotta, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, rau mùi tây, bơ, bột mì cao cấp, sữa, kem, nhục đậu khấu, sốt marinara

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị món mì ống nhồi nhân:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì hình vỏ sò vào và luộc đến khi chín tới (al dente), khoảng 7 phút. Vớt mì ra, rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Rưới dầu ô liu lên và trộn đều; để sang một bên.
Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Cho hành tây vào và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi mềm, khoảng 4 phút. Cho tỏi vào và xào, đảo đều, trong 30 giây. Cho xúc xích vào và xào, dùng thìa gỗ dằm nhỏ xúc xích, cho đến khi chín vàng, khoảng 5 phút. Cho rau bina, 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen vừa ăn vào và đảo đều cho đến khi nóng đều, thêm 2 phút nữa. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

Trong một tô, trộn đều hỗn hợp thịt, phô mai ricotta, 1 cốc phô mai mozzarella, phô mai Parmesan, rau mùi tây và 1 thìa cà phê muối. Cho khoảng 2 thìa canh nhân vào mỗi vỏ bánh; để sang một bên.
Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Chuẩn bị nước sốt phô mai:

Trong một nồi cỡ vừa, đun chảy bơ và tỏi trên lửa vừa. Khi bơ bắt đầu sủi bọt, cho bột mì vào và khuấy liên tục cho đến khi bột chuyển sang màu vàng nhạt, khoảng 1 phút. Thêm sữa và kem tươi, đun nhỏ lửa và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi nước sốt sánh lại đủ để bám vào thìa, khoảng 2-3 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho phô mai Parmesan, 1/4 muỗng cà phê muối và nhục đậu khấu vào, khuấy đều cho vừa ăn.
Phết dầu ô liu vào khay nướng 9x13 inch và đổ khoảng hai phần ba sốt phô mai vào; dàn đều. Cho mì ống nhồi nhân vào và phủ phần sốt phô mai còn lại lên trên. Đậy khay bằng giấy bạc và nướng trong 20 phút. Sau đó, bỏ giấy bạc ra, đổ sốt marinara lên trên mì ống và rắc 1 cốc phô mai mozzarella còn lại lên trên; tiếp tục nướng cho đến khi sốt sủi bọt, thêm 15 đến 20 phút nữa.