Nem cuốn nướng với sốt béchamel

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Món lasagna cuộn chín nhanh hơn nhiều so với lasagna xếp lớp truyền thống, và cũng dễ dàng bày ra đĩa – không cần cắt. Mỗi miếng lasagna được nhồi phô mai ricotta và rau bina, cuộn lại thành cuộn, sau đó nướng dưới một lớp sốt béchamel với pesto. Nước sốt béchamel béo ngậy, thanh nhẹ là nền tảng hoàn hảo cho pesto húng quế tươi ngon, cả về hương vị và màu sắc: chỉ cần trộn pesto mua sẵn vào nước sốt trắng và đổ hỗn hợp lên trên lasagna. Một lựa chọn tuyệt vời dành cho người ăn chay, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ người yêu thích phô mai nào, vì ngoài ricotta, món ăn này còn có rất nhiều mozzarella tan chảy và Parmesan thơm lừng!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

12 lá mì lasagna
2 muỗng canh bơ không muối
2 muỗng canh bột mì
1,5 cốc sữa nguyên kem
1 quả trứng lớn
2 cốc phô mai ricotta làm từ sữa nguyên kem
1 gói (280g) rau bina đông lạnh thái nhỏ, rã đông và vắt hết nước.
2,5 muỗng canh phô mai mozzarella bào
3/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1 muỗng canh sốt pesto mua sẵn
1 muỗng canh dầu ô liu
Ớt bột xay nhuyễn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì lasagna, rau chân vịt, sốt pesto, trứng, sữa, phô mai ricotta, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò trước đến 220°C.
Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Luộc mì lasagna lâu hơn 1 phút so với hướng dẫn trên bao bì để đạt độ chín al dente. Mì phải đủ mềm để cuộn lại mà không bị nứt. Xả nước kỹ và rửa sạch mì lasagna với nước lạnh. Xếp mì lên khay nướng thành một lớp duy nhất.

Trong khi đó, đun chảy bơ trong một cái nồi cỡ vừa trên lửa vừa. Cho bột mì vào và nấu khoảng 2 phút. Khuấy đều sữa, một nhúm muối lớn và một ít tiêu đen xay. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi nước sốt đặc lại và đạt được độ sệt như nước thịt loãng, khoảng 6-8 phút. Để nước sốt béchamel nguội bớt.
Trong một tô lớn, đánh đều trứng, sau đó cho phô mai ricotta, rau bina, 1,5 cốc phô mai mozzarella bào, 1/2 cốc phô mai Parmesan, 1/2 cốc sốt pesto, một nhúm muối lớn và một ít tiêu đen xay tươi vào. Khuấy đều phần sốt pesto còn lại (1/2 cốc) vào nước sốt béchamel đã nguội bớt.
Phết một lớp dầu ăn vào khay nướng hình chữ nhật 22x32cm. Cho 1/4 cốc sốt béchamel pesto lên đáy khay và dàn đều.
Đặt một nửa số mì lasagna đã luộc chín lên một mặt phẳng sạch và phết đều 1/3 cốc hỗn hợp phô mai ricotta lên mỗi sợi mì. Bắt đầu từ đầu ngắn, cuộn từng sợi mì lại thành cuộn. Đặt các cuộn mì, mặt có đường nối úp xuống, vào khay nướng đã chuẩn bị. Lặp lại với số mì và phô mai ricotta còn lại. Múc phần nước sốt còn lại lên trên các cuộn lasagna và rắc thêm 1 cốc phô mai mozzarella và 1/4 cốc phô mai Parmesan còn lại lên trên.
Đậy kín bằng giấy bạc và nướng cho đến khi bánh mì nóng đều và nước sốt sủi bọt, khoảng 20 phút. Bỏ giấy bạc ra và nướng tiếp cho đến khi phô mai trên mặt có màu vàng nâu, khoảng 10 phút. Rắc thêm ớt bột nếu dùng, và để lasagna nghỉ 5 phút trước khi dùng.

Thể loại:

công thức / Món ăn an ủi / Các món ăn mùa xuân / Các món chính / Món hầm / Mì Ý / Rau và nấm / Trứng và các sản phẩm từ sữa / / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự