Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món mac 'n' cheese của Mỹ theo truyền thống được làm từ mì ống và sốt phô mai. Thông thường, món này rất béo ngậy và đậm đà. Công thức này mang đến một phiên bản mac 'n' cheese ít calo hơn, lành mạnh hơn mà vẫn ngon miệng. Đầu tiên, thay thế mì ống thông thường bằng mì ống nguyên hạt giàu chất xơ. Thứ hai, thay thế một phần phô mai trong sốt bằng bí đỏ nghiền. Điều này sẽ không ảnh hưởng đáng kể đến hương vị, nhưng nó cũng sẽ bổ sung chất xơ tốt cho sức khỏe vào sốt và tạo màu sắc đẹp mắt. Đối với phô mai, hãy chọn mozzarella và cheddar ít béo. Trộn rau bina tươi và mì ống đã luộc vào sốt. Hình dạng của chúng cho phép bạn thưởng thức một lượng lớn nước sốt thơm ngon, sánh mịn với mỗi thìa. Dùng kèm với cà chua nướng giòn và nho tươi.

Thành phần:

• 220g mì ống hình vỏ sò cỡ vừa làm từ ngũ cốc nguyên hạt
• 4 quả cà chua mận, bổ đôi theo chiều dọc
• 2 muỗng canh vụn bánh mì nguyên cám
• 1 thìa cà phê + 1 thìa canh dầu ô liu
• 0,5 thìa cà phê gia vị Ý
• 1 muỗng canh bột mì
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 0,5 cốc bí ngô nghiền
• 1 lon (350 g) sữa đặc
• 0,5 muỗng canh phô mai cheddar bào vụn ít béo
• 0,5 cốc mozzarella bán gầy
• 1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
• 4 chén rau bina (khoảng 100 g)
• 2 cốc nho

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

mì ống, bí ngô nghiền, cà chua mận, rau chân vịt, phô mai mozzarella, phô mai cheddar, Phô mai Parmesan, Gia vị Ý, sữa, quả nho

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng.
Bước 2
• Đun sôi nước trong một chiếc nồi lớn. Cho nghêu vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt nghêu ra, giữ lại một ít nước luộc riêng.
Bước 3
• Trong khi đó, xếp cà chua đã cắt mặt lên khay nướng và nướng cho đến khi mềm, khoảng 4-5 phút. Trộn vụn bánh mì, 1 thìa cà phê dầu ô liu và gia vị Ý. Rắc hỗn hợp này lên cà chua. Tiếp tục nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 1 phút.
Bước 4
• Trong một nồi cỡ vừa, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại trên lửa vừa. Cho bột mì và tỏi vào, khuấy đều cho đến khi bột mì chuyển màu vàng nâu, khoảng 1 phút. Thêm bí đỏ nghiền và sữa đặc, đun nhỏ lửa, khuấy đều và nấu cho đến khi nước sốt bắt đầu sủi bọt và sánh lại, khoảng 4 đến 5 phút. Thêm phô mai Cheddar, mozzarella và Parmesan, 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu. Khuấy cho đến khi tất cả phô mai tan chảy, khoảng 1 phút.
Bước 5
• Cho rau bina vào và đảo đều cho đến khi rau héo, khoảng 1 phút. Cho mì đã luộc vào và đảo đều để mì được phủ đều nước sốt, nếu cần thì thêm nước luộc mì đã để dành để làm loãng sốt. Chia mì với phô mai, cà chua và nho ra bốn đĩa.

Số phiếu: 1