Mì ống nhồi nhân gà sốt Alfredo

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Những chiếc vỏ sò lớn nhồi đầy thịt gà và phô mai nóng hổi, béo ngậy là món ăn được nhiều người yêu thích. Vỏ sò được luộc chín tới, sau đó được nhồi hỗn hợp gồm phô mai ricotta, phô mai Ý bào vụn và thịt đùi gà xé nhỏ, rồi nướng trong sốt Alfredo tự làm, phủ thêm một lớp phô mai bào vụn lên trên, cho đến khi phô mai tan chảy và vàng nâu trên bề mặt. Hãy làm sốt Alfredo trước khi nhồi vào vỏ sò. Đó là sự kết hợp mịn mượt của kem tươi và phô mai Parmesan, với tỏi tây thơm và nhục đậu khấu, tạo nên hương vị kem béo ngậy tuyệt vời. Vỏ sò gà Alfredo rất thích hợp cho những dịp đặc biệt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

30 vỏ mì ống lớn
3 cốc (680 g) phô mai ricotta nguyên kem
2 cốc (220 g) hỗn hợp phô mai Ý bào vụn (Parmesan, Provolone, Mozzarella)
1/4 thìa cà phê ớt bột, cộng thêm một ít để dùng kèm khi ăn.
1/4 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
2 nhúm bột nhục đậu khấu
3 muỗng canh dầu ô liu
2 đùi gà không xương, không da (khoảng 450g), cắt thành từng miếng nhỏ 1cm.
1 củ tỏi tây lớn, chỉ lấy phần trắng và xanh nhạt, thái mỏng thành từng lát hình bán nguyệt.
0,5 cốc rượu vang trắng khô
2,5 cốc kem tươi
3/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi
Hành lá tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì ống, phô mai ricotta, Phô mai Parmesan, phô mai provolone, phô mai mozzarella, kem, đùi gà, tỏi tây, rượu vang trắng, vỏ chanh, nhục đậu khấu

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C.
Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối, rồi luộc mì hình vỏ sò theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín tới (al dente). Vớt mì ra, để ráo nước và rửa lại bằng nước lạnh cho nguội.

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều phô mai ricotta, 1 cốc hỗn hợp phô mai Ý, ớt bột, vỏ chanh bào, một nhúm nhục đậu khấu, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay. Để sang một bên.
Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn đáy dày trên lửa vừa lớn. Cho thịt gà, 1/2 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay vào, đảo đều thỉnh thoảng cho đến khi thịt gà chín hẳn, khoảng 5-6 phút. Vớt thịt gà ra đĩa và cho hành lá vào chảo. Xào, đảo đều thỉnh thoảng cho đến khi hành lá mềm, khoảng 3-4 phút.
Đổ rượu vào chảo và khuấy đều, dùng thìa gỗ cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Đun sôi và khuấy đều cho đến khi rượu bay hơi bớt. Giảm lửa xuống mức trung bình, đổ kem tươi vào và đun sôi lại. Thêm phô mai Parmesan, một nhúm nhục đậu khấu còn lại, 1 thìa cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay. Tắt bếp.
Trộn thịt gà và nước cốt trong bát vào hỗn hợp phô mai ricotta. Múc 1 cốc sốt kem vào đáy khay nướng 9x13 inch và dàn đều. Cho một thìa hỗn hợp phô mai ricotta vào mỗi vỏ sò. Xếp các vỏ sò đã nhồi, phần miệng hướng lên trên, vào khay (bạn sẽ có 5 vỏ sò dọc theo cạnh ngắn và 6 vỏ sò dọc theo cạnh dài). Múc phần sốt còn lại lên trên, sau đó rắc 1 cốc phô mai bào còn lại lên trên và đậy kín khay bằng giấy bạc.
Nướng cho đến khi phô mai tan chảy và nước sốt sủi bọt, khoảng 20 phút. Bỏ giấy bạc ra và tiếp tục nướng cho đến khi phô mai và phần trên của vỏ sò bắt đầu chuyển sang màu nâu, từ 15 đến 20 phút. Để nguội trong 10 phút, sau đó rắc hẹ và ớt bột lên trên.

Thể loại:

công thức / Món ăn nhồi / Các món chính / Món hầm / Mì Ý / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự