Thịt cốt lợn tự nhiên nhồi

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Để chuẩn bị món này, bạn cần những miếng thịt thăn lợn dày có xương. Cắt một đường rãnh ở bên cạnh mỗi miếng thịt và nhét vào đó hỗn hợp đã chiên gồm hành tây, vụn bánh mì, trứng và rau mùi tây thái nhỏ. Dùng tăm ghim chặt miệng rãnh để giữ cho nhân không bị rơi ra ngoài. Đầu tiên, chiên sơ các miếng thịt trên chảo cho đến khi vàng nâu, sau đó nướng trong lò cho đến khi chín. Món ăn sẽ rất mềm và ngon. Khi dọn ra, hãy rút tăm ra. Khách của bạn chắc chắn sẽ thích món ăn độc đáo này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng sườn heo tự nhiên còn xương, dày khoảng 4 cm.
3 muỗng canh bơ không muối
1 củ hành tây cỡ vừa, băm nhỏ.
0,5 cốc vụn bánh mì
Một nhúm muối
Một nhúm tiêu đen
Một nhúm bột tỏi
1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
1 cốc bột mì cao cấp
1/4 cốc dầu thực vật

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, thịt lợn, bột tỏi, tiêu đen, vụn bánh mì

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 160°C.
Trong một chảo lớn trên lửa vừa, đun chảy bơ. Cho hành tây vào và xào cho đến khi hành tây trong suốt, khoảng 7 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và khuấy đều. vụn bánh mì, muối, tiêu đen và bột tỏi. Thêm trứng đánh tan và rau mùi tây.

Để tạo các đường rãnh trên miếng thịt, hãy dùng mũi dao nhỏ, sắc nhọn đâm ngang vào phần rìa có mỡ. Di chuyển dao qua lại để tạo một rãnh sâu khoảng 4 cm chiều rộng.
Cho hỗn hợp vụn bánh mì vào phần lõm của mỗi miếng thịt. Dùng tăm ghim cố định các mép lại.
Cho bột mì vào một bát nông. Lăn nhẹ các miếng thịt đã nhồi nhân qua bột mì, rũ bỏ phần bột thừa. Lau sạch chảo đã dùng để chiên nhân và đặt lên bếp với lửa vừa. Cho dầu ăn vào và khi dầu nóng, cho các miếng thịt vào. Chiên trên lửa vừa cho đến khi hơi vàng, khoảng 3 phút mỗi mặt.
Đặt giá nướng vào khay nướng hoặc tấm nướng và đổ nước vào, cẩn thận không để nước chạm vào giá. Đặt các miếng thịt đã nhồi lên giá và đậy khay nướng bằng nắp hoặc giấy bạc. Nướng các miếng thịt trong 1 giờ. Để nguội, gỡ tăm xiên ra và thưởng thức.

Ghi chú

Nếu không có giá đỡ, bạn có thể dùng giấy bạc tạo thành các vòng tròn và đặt miếng thịt lợn lên đó để tránh bị dính vào đáy chảo.