Thịt cốt lợn nhồi nướng trong lò

Số phiếu: 1

Cách chế biến món sườn heo nhồi nướng lò.

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 878, tổng chất béo 37 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 49 G., carbohydrate 82 G., sợi 2 G., cholesterol 165 mg, natri 1365 mg, đường 46 G.

Thịt thăn lợn nguyên xương được dùng làm chả, nhồi nhân gồm bánh mì ngô, các loại hạt và trái cây khô qua một vết rạch bên hông, sau đó chiên trên chảo và nướng trong lò. Để dễ nhồi nhân, hãy chọn những miếng chả dày, có hai xương. Để giữ cho thịt mềm và mọng nước, hãy ướp thịt lợn khoảng nửa tiếng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 muỗng canh + 2 muỗng cà phê muối hạt
1 cốc đường nâu
1 muỗng canh hạt tiêu đen
1 muỗng canh mù tạt xay
2 muỗng canh giấm táo
450 g đá viên
4 miếng sườn heo tự nhiên có hai xương (dày 2,5-4 cm; nặng khoảng 340 g mỗi miếng)
1,5 cốc bánh mì ngô vụn
1/4 cốc quả óc chó
1/4 chén anh đào khô
2 muỗng canh nho khô vàng
1,5 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
2 thìa cà phê lá xô thơm tươi
1/4 cốc sữa chua ít béo hoặc kefir
Dầu thực vật

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, bánh mì ngô, quả óc chó, quả anh đào khô, nho khô, cây xô thơm, hạt tiêu đen, bột mù tạt

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một hộp đựng dung tích 6 lít, trộn 1 thìa cà phê muối, đường nâu, hạt tiêu đen, mù tạt và giấm. Khuấy đều cho đến khi muối và đường tan hết. Để hỗn hợp nghỉ trong 5-10 phút. Thêm đá viên và khuấy cho đến khi đá tan gần hết. Cho các miếng thịt vào, đảm bảo chúng ngập trong nước muối. Đậy nắp và cho vào tủ lạnh trong 25 phút.
Làm nóng lò nướng đến 260°C, đặt giá nướng ở giữa lò.

Vớt miếng thịt ra khỏi nước ngâm, rửa sạch và lau khô. Giữ dao song song với thớt, khía một đường sâu, rộng 5 cm vào cạnh mỗi miếng thịt.
Trong một tô, trộn đều bánh mì ngô, quả óc chó, anh đào khô, nho khô, tiêu, lá xô thơm, 2 muỗng cà phê muối và sữa bơ. Múc khoảng 1/4 chén hỗn hợp nhân vào phần lõm của mỗi miếng bánh. Phết dầu lên cả hai mặt của bánh.
Làm nóng chảo gang cho đến khi bắt đầu bốc khói. Cho các miếng thịt vào chảo và chiên cho đến khi vàng đều, khoảng 5 phút mỗi mặt.
Cho chảo vào lò nướng và nướng thêm 12 phút nữa, hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong thịt đạt 60°C (140°F) cho độ chín tái. Lưu ý kiểm tra độ chín ở phần thịt dày nhất, gần xương, chứ không phải ở phần nhân. Để chả nghỉ 5 phút rồi thưởng thức.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món ăn nhồi / Lò vi sóng / Bữa tối / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Thịt / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự