Thịt thăn lợn nhồi
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Patrick và Gina Neely nhồi hỗn hợp bánh mì ngô và thịt xông khói vào thăn lợn, dùng tăm ghim chặt các lỗ để chúng không bị bung ra trong khi nướng thịt mỗi mặt chỉ vài phút.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 miếng sườn thăn heo nguyên xương (dày 5 cm), cắt sát xương.
- 2 lát thịt xông khói, thái nhỏ
- 2 cọng cần tây thái nhỏ
- 1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 1/2 chén muối hạt
- 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh đường nâu nhạt
- 2 lít nước
- 1 muỗng canh lá hương thảo tươi thái nhỏ
- 1 muỗng canh lá xô thơm tươi thái nhỏ
- 2 muỗng canh lá mùi tây tươi thái nhỏ
- 2,5 cốc vụn bánh mì ngô
- 1/4 cốc nam việt quất khô
- 1/2 cốc nước dùng gà
- Muối và tiêu đen xay tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, vụn bánh mì, hành tây, tỏi, cần tây, hương thảo, cây xô thơm, rau mùi tây, nam việt quất khô, đường nâu, thịt xông khói
Nấu món ăn theo công thức:
- Hòa tan muối và đường vào 2 lít nước lạnh. Cho thịt thăn lợn vào và đậy kín. Cho vào tủ lạnh trong 1 giờ. Vớt thịt ra khỏi nước ngâm và thấm khô hoàn toàn.
- Trong một chảo lớn, đáy dày, bắt đầu chiên thịt xông khói. Cho cần tây, hành tây và tỏi vào chiên đến khi vàng nâu. Sau 8-10 phút, cho hương thảo, xô thơm và mùi tây vào. Nấu đến khi rau trong suốt. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Trong một tô lớn, trộn vụn bánh mì ngô, nam việt quất khô và nước dùng gà. Cho hỗn hợp này vào hỗn hợp rau củ đã chuẩn bị xong. Trộn đều.
- Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao.
Ướp thịt thăn lợn với muối và tiêu. Nhồi mỗi miếng thịt với 1/2 chén nhân. Dùng tăm ghim chặt các lỗ lại. Nướng thịt thăn trong 5-7 phút mỗi mặt. Nhiệt độ bên trong thịt phải đạt 145°F (62°C). Để thịt nghỉ 5 phút rồi thưởng thức.
Thể loại:
Công thức tương tự
