Sườn heo tự nhiên nhồi ớt poblano và phô mai.

Số phiếu: 6

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 660, tổng chất béo 38 G., chất béo bão hòa 17 G., protein 52 G., carbohydrate 26 G., sợi 5 G., cholesterol 167 mg, natri 616 mg, đường 8 G.

Công thức này sử dụng phô mai Oaxaca của Mexico, mềm, béo ngậy và cực kỳ tan chảy khi nóng. Hãy tưởng tượng đó là sự kết hợp hoàn hảo giữa mozzarella và phô mai bện. Nhồi phô mai này cùng ớt poblano vào miếng thịt thăn lợn, bạn sẽ có được món ăn mọng nước, phần nhân mềm, béo ngậy mà phô mai không bị chảy ra ngoài. Ăn kèm với khoai lang nghiền.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 củ khoai lang nhỏ (khoảng 700 g)
1 quả ớt poblano lớn
110 g pho mát Oaxaca, xé thành từng miếng nhỏ.
1 củ hành lá, thái mỏng
1 tép tỏi, bào nhỏ
0,5 thìa cà phê vỏ chanh bào
4 miếng sườn heo tự nhiên còn xương
1,5 thìa cà phê bột thì là
2 muỗng canh dầu ô liu
1/4 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
2 muỗng canh bơ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, khoai lang, ớt poblano, Phô mai Oaxaca, thì là, vỏ chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 230°C (430°F). Cho khoai lang vào lò vi sóng và quay trong 8 phút. Chuyển khoai lang sang khay nướng nhỏ và nướng trong lò cho đến khi mềm, khoảng 20-25 phút.
Trong khi đó, nướng ớt poblano trực tiếp trên bếp ga (hoặc trong lò nướng ở chế độ nướng trên), lật mặt, cho đến khi cháy xém ở một vài chỗ, khoảng 6 đến 8 phút. Chuyển ớt ra thớt, bỏ cuống và hạt, rồi thái mỏng phần thịt ớt. Cho vào bát cùng với phô mai, hành lá, tỏi, vỏ chanh bào và một chút muối, tiêu đen.

Giữ dao song song với thớt, rạch một đường dài xuống phần thịt dày của mỗi miếng sườn heo, gần sát xương, để tạo một rãnh sâu 2-2 inch. Cho hỗn hợp ớt poblano vào rãnh, nêm sườn với muối, tiêu và thì là.
Làm nóng dầu trong chảo chống dính lớn dùng được trong lò nướng trên lửa vừa cao. Cho thịt lợn vào và chiên, lật một lần, cho đến khi thịt vàng nâu, khoảng 5 đến 7 phút. Cẩn thận đổ nước dùng gà vào và chuyển chảo vào lò nướng. Nướng cho đến khi thịt lợn chín kỹ nhưng vẫn còn hơi hồng ở phần xương, khoảng 8 đến 10 phút.
Chia đều thịt cốt lợn và khoai lang ra các đĩa. Cắt một đường rạch trên đầu mỗi củ khoai lang và bóp hai đầu lại với nhau để mở đường rạch. Nêm gia vị cho phần thịt khoai lang với bơ, muối và tiêu. Rưới nước sốt từ chảo lên thịt lợn và dùng kèm với chanh cắt miếng.

Thể loại: