Sukiyaki bò Wagyu Saga

Số phiếu: 2

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Ở Nhật Bản, sukiyaki được chuẩn bị cho bữa trưa, và mọi người đều dùng đũa để gắp nguyên liệu từ nồi trong khi đang nấu. Vì vậy, tất cả các nguyên liệu không được cho vào nồi cùng một lúc, mà được cho vào từng chút một.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

340 g thịt bò Saga Wagyu thái mỏng
1 miếng mỡ bò Wagyu
225 g đậu phụ cứng, cắt thành khối vuông 2,5 x 2,5 cm
2 chén bắp cải Trung Quốc, cắt thành từng khúc dài 2,5 cm.
12 nấm shiitake tươi
1 bó nấm kim châm
2 bó lá cúc hoặc lá cải xoong
1 gói mì khoai môn (shirataki) đã rửa sạch và để ráo nước, hoặc có thể thay thế bằng mì miến.
1/2 chén nước sốt mirin (rượu gạo)
1/2 chén rượu sake
1/3 cốc nước tương
1/4 cốc đường
1 cọng hành lá, cắt thành từng đoạn dài 4 cm.
1 muỗng canh nước dùng dashi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, Cải thảo (Napa), nấm shiitake, cải xoong, mì gạo, mirin (rượu gạo), rượu sake, nước tương, hành lá, đậu phụ

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng một chiếc chảo sứ lớn. Cho một ít mỡ vào để tráng chảo. Khi mỡ đã tan chảy, cho các lát thịt bò Wagyu vào và áp chảo sơ qua.

Thêm mirin, rượu sake, nước tương và đường. Thêm đậu phụ, bắp cải Trung Quốc, nấm hương và hành lá.
Đổ một nửa lượng nước dùng dashi vào. Khi nước dùng sôi, cho nấm kim châm và lá cúc vào. Khi lá cúc mềm là món ăn đã sẵn sàng.

Tác giả của công thức - Masaharu Morimoto (Nhật Bản) - đầu bếp, nhà văn ẩm thực, chủ sở hữu một số nhà hàng.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Súp / Súp đặc và món hầm / / Ẩm thực Nhật Bản

Công thức tương tự