Cơm với xúc xích hun khói
Số phiếu: 1
Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Cơm thập cẩm (dirty rice) là một món cơm pilaf phổ biến của người Cajun, được làm từ bất kỳ loại thịt, thịt xay hoặc nội tạng nào bạn có sẵn. Ví dụ, công thức này sử dụng xúc xích thịt lợn xông khói. Cơm được ninh riêng trong nước dùng gà, sau đó trộn với xúc xích thái lát đã xào, nêm gia vị với cần tây và ớt chuông. Một chút ớt cayenne sẽ làm tăng thêm hương vị khói, trong khi ớt tươi sẽ tạo thêm vị cay nồng. Rắc thêm rau mùi tây tươi lên trên món "cơm thập cẩm" đã nấu chín và thưởng thức.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 chén gạo trắng hạt dài
- 5 cốc nước dùng gà, chia làm hai phần.
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 450 g xúc xích thịt lợn xông khói, thái mỏng
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
- 1 cọng cần tây, thái nhỏ
- 1 quả ớt chuông xanh cỡ vừa, thái nhỏ
- 200 g đậu xanh đông lạnh
- 1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
- Nửa quả ớt cay (tùy chọn)
- 1/4 chén lá mùi tây tươi thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gạo hạt dài, xúc xích, ớt ngọt, ớt cayenne xay
Nấu món ăn theo công thức:
- Nấu cơmTrong một nồi cỡ vừa, cho gạo và nước dùng gà vào. Đun sôi, giảm lửa và ninh nhỏ lửa cho đến khi gạo hấp thụ hết nước dùng, khoảng 20 phút.
- Trong khi đó, đun nóng dầu thực vật trong chảo đáy dày trên lửa vừa. Chiên xúc xích cho đến khi vàng đều. Khi xúc xích đã vàng, cho tỏi, hành tây, cần tây, đậu xanh, ớt chuông và ớt cay (nếu dùng) vào. Nấu đến khi mềm, khoảng 5 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Thêm 1 cốc nước dùng gà và ớt bột. Nấu cho đến khi nước dùng hơi sánh lại. Thêm cơm đã nấu chín và rau mùi tây, khuấy đều. Nếm thử và nêm thêm muối và tiêu nếu cần.
Thể loại:
Công thức tương tự
