Cá hồng với xúc xích Ý

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 570, tổng chất béo 30 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 45 G., carbohydrate 29 G., sợi 3 G., cholesterol 95 mg, natri 990 mg, đường 3 G.

Phi lê cá hồng được ninh trong một chảo cùng với xúc xích Ý, hành tây, ớt chuông và hương thảo cho đến khi chín tới, ăn kèm với khoai tây nướng. Ớt chuông ngâm chua tạo thêm vị cay nồng cần thiết. Trang trí với rau mùi tây tươi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g khoai tây Yukon Gold nhỏ, cắt thành 4 miếng.
1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
4 tép tỏi, bào nhỏ
2 xúc xích Ý (khoảng 170 g), cắt thành từng đoạn dài 1 cm.
1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
1 quả ớt chuông đỏ, thái nhỏ
2 quả ớt anh đào ngâm giấm, bỏ hạt và thái nhỏ + 2 muỗng canh nước ngâm
0,5 cốc rượu vang trắng khô
3/4 chén nước dùng gà có thêm chút muối
1 nhánh hương thảo
700 g phi lê cá hồng, cắt thành 8 miếng (khía vài đường trên da)
Rau mùi tây tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồng, khoai tây, rượu vang trắng, ớt ngọt, ớt, hương thảo

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt khay nướng vào lò và làm nóng trước ở nhiệt độ 260°C. Trộn khoai tây với 2 muỗng canh dầu ô liu, 0,5 muỗng cà phê muối, một ít tiêu đen xay và 1 tép tỏi băm nhỏ. Xếp khoai tây lên khay nướng và nướng cho đến khi mềm, khoảng 20-25 phút.
Trong khi đó, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong một chảo lớn trên lửa vừa cao. Cho xúc xích vào và xào, đảo đều, cho đến khi chín vàng, khoảng 6 đến 8 phút; vớt ra đĩa bằng muỗng thủng. Cho hành tây và ớt chuông vào chảo; xào, đảo đều, cho đến khi hơi vàng, khoảng 5 đến 7 phút. Cho tỏi và ớt bim bim còn lại vào; xào cho đến khi mềm, khoảng 1 phút. Cho nước ngâm ớt và rượu vang vào và nấu, cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo, cho đến khi gần như bay hơi hết, khoảng 1 phút. Cho nước dùng gà, hương thảo và một chút muối vào; đun nhỏ lửa.

Nêm cá với muối và tiêu đen. Xếp các miếng cá lên trên rau trong chảo, phần da hướng lên trên. Rải xúc xích xung quanh cá. Giảm lửa nhỏ để duy trì độ sôi liu riu, đậy nắp và ninh cho đến khi cá chín hẳn, khoảng 5-6 phút.
Chia đều xúc xích, rau củ và cá ra các đĩa; bỏ lá hương thảo. Ăn kèm với khoai tây. Rắc thêm rau mùi tây lên trên.

Thể loại: