Súp rau củ mùa hè với xúc xích

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 390, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 24 G., carbohydrate 33 G., sợi 5 G., cholesterol 50 mg, natri 900 mg, đường 8 G.

Món súp mùa hè hoàn hảo cần phải nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ no bụng, và quan trọng nhất là phải nhanh chóng chuẩn bị. Món súp mùa hè này chỉ mất nửa tiếng để hoàn thành với các loại rau củ tươi ngon – khoai tây đỏ (còn vỏ), đậu vàng và đậu xanh non, và ngô tươi vừa tách hạt. Các loại rau này được xào sơ với tương cà chua, sau đó ninh nhỏ lửa trong nước dùng gà. Một chút húng tây tươi và vài miếng xúc xích áp chảo sẽ làm cho món súp thêm đậm đà và cay nồng. Dùng kèm với xúc xích andouille, cà chua tươi thái lát và các loại rau thơm tươi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để rưới lên súp
1 gói (340 gr.) sẵn sàng xúc xích andouilleCắt đôi theo chiều dọc và thái thành từng miếng dài 2,5 cm.
450 g khoai tây non đỏ, cắt thành miếng.
100g đậu sáp, đã cắt bỏ cuống và bổ đôi.
100g đậu xanh, cắt bỏ cuống và chẻ đôi.
1 bắp ngô, đã tách hạt.
1 muỗng canh tương cà
1 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
2 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
1 quả cà chua lớn, thái nhỏ
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu vàng, đậu xanh, ngô, cà chua, xúc xích andouille, tiêu đen, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa lớn. Cho xúc xích vào và nấu, đảo thường xuyên, cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút. Dùng muỗng thủng vớt xúc xích ra đĩa.
Cho khoai tây, đậu vàng và đậu xanh, ngô, tương cà chua, cỏ xạ hương, 3/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay vào cùng một chảo và khuấy đều để các nguyên liệu được phân bố đồng đều. Đổ 4 cốc nước vào và nước dùng gà Đun sôi. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp và ninh cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 15 phút.