Món hầm xúc xích, đậu và mì ống nấu bằng nồi nấu chậm
Số phiếu: 5
Thời gian: 8 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 483, tổng chất béo 27 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 26 G., carbohydrate 34 G., sợi 7 G., cholesterol 63 mg, natri 853 mg, đường 4 G.
Lượng calo 483, tổng chất béo 27 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 26 G., carbohydrate 34 G., sợi 7 G., cholesterol 63 mg, natri 853 mg, đường 4 G.
Hai nguyên liệu bí mật trong món hầm xúc xích này có tác dụng kép: cà chua đóng hộp nướng trên lửa giúp tăng hương vị với một chút vị khói, trong khi một chút phô mai Parmesan làm tăng hương thơm và vị ngon, thêm một chút vị umami.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 củ hành tây, cắt thành từng miếng dày 1cm.
- 2 củ cà rốt, thái nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 220 g đậu trắng khô, chẳng hạn như đậu cannellini, đã rửa sạch và phân loại.
- 6-8 nhánh cỏ xạ hương tươi, buộc lại bằng một đoạn dây nhỏ.
- 450 g xúc xích Ý tươi, ngọt hoặc cay (4-6 cái).
- 1 lon (400g) cà chua nướng thái hạt lựu đóng hộp
- 3 cốc nước dùng gà hoặc bột nêm gà có pha chút muối.
- 1 vỏ phô mai Parmesan (100 g), tùy chọn + phô mai Parmesan bào vụn để dùng kèm
- 0,5 cốc mì ditalini
- 2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
- 2 thìa cà phê giấm balsamic
- Bánh mì có vỏ để ăn kèm
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu cannellini, cà chua chiên, Mì Ditalini, giấm balsamic, cỏ xạ hương
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho hành tây vào đáy nồi nấu chậm dung tích 6-7 lít, sau đó cho cà rốt, tỏi, đậu trắng, một bó húng tây và xúc xích lên trên. Trộn cà chua thái hạt lựu với nước dùng và 3 cốc nước rồi đổ lên trên xúc xích. Thêm vỏ phô mai Parmesan nếu dùng.
- Nấu ở nhiệt độ cao trong 4-5 giờ hoặc ở nhiệt độ thấp trong 7-8 giờ; đậu sẽ mềm và bắt đầu nát ra. Mở nồi nấu chậm, lấy bỏ bó cỏ xạ hương và vỏ phô mai Parmesan, rồi chuyển xúc xích ra thớt. Cho mì vào nước dùng và tiếp tục nấu, đậy nắp, cho đến khi mì chín hẳn, khoảng 20 phút.
- Tắt nồi nấu chậm. Cắt xúc xích thành từng miếng nhỏ và cho vào món hầm cùng với rau mùi tây và giấm. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Khi dùng, rắc thêm phô mai Parmesan bào lên trên và ăn kèm với bánh mì để chấm.
Lời khuyên về ẩm thực:
Món hầm này cũng là một cách tuyệt vời để tận dụng mì Ý đã nấu chín còn thừa. Trong trường hợp này, hãy bỏ mì ditalini, giảm lượng nước đi 1 cốc, và thêm 1 cốc mì Ý đã nấu chín (cắt nhỏ) vào món hầm cùng với xúc xích.
Thể loại:
Công thức tương tự
