Khoai tây chiên xoắn

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2 - 4

Khoai tây chiên mỏng, xoăn trông đặc biệt ngon miệng và giòn hơn so với khoai tây chiên sợi truyền thống. Để cắt khoai tây theo cách này, bạn cần một dụng cụ cắt xoắn ốc. Khoai tây thái mỏng cần được ngâm trong nước lạnh một lúc để loại bỏ càng nhiều tinh bột càng tốt, giúp món ăn vặt giòn hơn. Sau đó, khoai tây đã được làm khô và thái lát sẽ được nhúng vào bột tẩm gia vị với ớt cayenne, muối và paprika, rồi chiên ngập dầu cho đến khi vàng nâu. Nếu bạn không có nồi chiên ngập dầu, hãy sử dụng một chiếc nồi cao, đáy dày có gắn nhiệt kế đo nhiệt độ chiên ở bên cạnh. Món khoai tây chiên xoăn thơm ngon này là một món ăn vặt tuyệt vời và là món khai vị lý tưởng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Khoai tây

2 củ khoai tây lớn
Dầu thực vật, dùng để chiên ngập dầu

Bột

0,5 cốc bột mì cao cấp
2 thìa cà phê bột ớt bột
1 thìa cà phê muối gia vị
0,5 thìa cà phê tiêu cayenne
Thiết bị đặc biệt: máy cắt rau củ dạng xoắn và nhiệt kế chiên ngập dầu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây chiên, khoai tây, muối với gia vị, ớt cayenne xay, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt khoai tây thành sợi xoắn và ngâm trong nước 1 tiếng, sau đó cho vào tủ lạnh.
Bột:

Trộn bột mì, ớt bột, muối gia vị, ớt cayenne, một chút muối và tiêu đen, cùng 1 cốc nước vào một bình lớn rồi đổ vào một túi nhựa lớn có khóa kéo.

Vớt khoai tây ra khỏi nước và lau khô. Cho khoai tây vào túi cùng với bột và xoa bóp cho đến khi được phủ đều. Để yên trong 30 phút để khoai tây ngấm hết hương vị.
Trong một chiếc chảo đáy dày, đun nóng khoảng 7 cm dầu thực vật trên lửa vừa cho đến khi nhiệt kế đo nhiệt độ dầu đạt 180°C.

Chiên khoai tây từng mẻ cho đến khi vàng giòn, khoảng 2 phút mỗi mẻ. Vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu, rắc muối lên trên và dùng ngay.

Thể loại:

công thức / Chiên ngập dầu / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm nước sốt / món khai vị rau củ / Các món ăn từ khoai tây / khoai tây chiên / Ree Drummond

Công thức tương tự