Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Risole là một kỹ thuật chế biến khoai tây của Pháp, trong đó những củ khoai tây non nhỏ được luộc nguyên củ rồi chiên trong lượng bơ dồi dào cho đến khi vàng đều các mặt. Khoai tây Risole nổi bật với lớp vỏ giòn ngon và phần ruột mềm, gần như béo ngậy.

Thành phần:

• 700 g khoai tây nhỏ (khoảng 4 cm) vỏ đỏ
• 2 muỗng canh + 3/4 muỗng cà phê muối hạt
• 1/4 cốc + 2 muỗng canh bơ mềm
• 2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
• 2 muỗng canh hành lá tươi thái mỏng
• 0,5 thìa cà phê tiêu đen

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

khoai tây đỏ, hành lá, rau mùi tây

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một nồi lớn, cho khoai tây cùng 2 muỗng canh muối vào. Thêm nước sao cho ngập khoai tây và đun sôi trên lửa lớn. Giảm lửa xuống mức trung bình và ninh cho đến khi khoai tây mềm (khi xiên thử bằng nĩa thì thấy mềm), khoảng 10-15 phút. Vớt ra để ráo nước.
Bước 2
• Đun chảy 4 muỗng canh bơ trong một cái chảo trên lửa vừa lớn. Cho khoai tây vào và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 10-12 phút.
Bước 3
• Trong một tô cỡ vừa, cho khoai tây, rau mùi tây, hành lá, ớt chuông, 2 muỗng canh bơ còn lại và 3/4 muỗng cà phê muối vào; trộn đều cho các nguyên liệu được phủ đều gia vị.

Số phiếu: 1

Tác giả của công thức - Valerie Bertinelli là một nữ diễn viên người Mỹ.