18 công thức món ăn nhẹ ngon miệng và tốt cho sức khỏe

Bạn đang tìm kiếm những món ăn nhẹ lành mạnh, vừa ngon miệng lại vừa bổ dưỡng? Các đầu bếp của chúng tôi đã chuẩn bị những công thức mới mẻ dành cho bạn.

Sốt phô mai tươi kiểu Pháp với hành tây

Trong chảo, phi thơm 1 củ hành tây băm nhỏ và 2 tép tỏi thái lát với 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi vàng, khoảng 12 đến 15 phút; nêm muối và tiêu rồi để nguội. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 1 1/3 cốc phô mai tươi 4% chất béo cho đến khi mịn; thêm hỗn hợp hành tây, 1 cọng hành lá băm nhỏ và 1 muỗng cà phê giấm rượu trắng rồi xay nhẹ để trộn đều; nêm muối và tiêu. Dùng kèm với bánh mì pita giòn.

Bỏng ngô chay vị Ranch

Trộn đều 1/4 cốc men dinh dưỡng, 1,5 muỗng cà phê thì là khô, 1 muỗng cà phê muối, mỗi loại 1/2 muỗng cà phê tiêu, bột tỏi và bột hành. Trong một cái chảo lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu với 3 hạt bắp rang bơ trên lửa vừa. Khi bắp rang nổ, cho 1/2 cốc bắp rang bơ vào, đậy nắp hờ và nấu, thỉnh thoảng lắc chảo, cho đến khi tiếng nổ giảm dần. Trộn bắp rang bơ với 3 muỗng canh dầu ô liu và hỗn hợp gia vị.

Dưa chuột muối nhanh trong nước tương

Trong một bát nông, trộn đều 2 muỗng canh giấm gạo và nước tương, 1 muỗng canh mật ong và 1 muỗng cà phê dầu mè đen. Thêm 4 quả dưa chuột Iran (cắt dọc thành tư) và một nhúm ớt bột. Trộn đều và để trong tủ lạnh 30 phút. Chắt bỏ nước và rắc muối lên trên.

Kẹo yến mạch dừa

Rải 2 cốc yến mạch cán dẹt lên khay nướng; nướng ở 350°F (180°C) trong khoảng 15 phút, cho đến khi hơi vàng. Cho vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn thành vụn thô với 2 cốc dừa bào sợi không đường. Thêm 1 cốc bơ hạnh nhân, 1/2 cốc sô cô la chip đắng, 1/4 cốc mật ong, mỗi loại 1 muỗng canh hạt chia và hạt lanh, 3/4 muỗng cà phê vani và 1/2 muỗng cà phê muối. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Vo thành từng viên, mỗi lần 1 muỗng canh. Cho vào tủ lạnh cho đến khi cứng lại, ít nhất 2 giờ.

Salad trứng trên thân cần tây

Trộn 4 quả trứng luộc chín thái nhỏ với 4 thìa cà phê mù tạt vàng, 1 thìa canh sốt mayonnaise, 1 thìa cà phê dầu ô liu và một nhúm bột nghệ; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đặt lên que cần tây.

Ớt ngọt chấm sốt đậu

Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 1 lon (14 oz, đã chắt nước và rửa sạch) đậu đen, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tương ớt chipotle và mật ong, cùng 1/4 muỗng cà phê muối cho đến khi hỗn hợp được băm nhỏ. Cho thêm 1/4 chén rau mùi băm nhỏ và hành tây đỏ băm nhỏ, 1 quả cà chua bi nghiền nát, và 1 quả ớt jalapeño băm nhỏ; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Bổ đôi và bỏ hạt 14 đến 16 quả ớt chuông nhỏ rồi nhồi hỗn hợp vào bên trong. Rắc phô mai Cotija vụn lên trên.

Bánh Quesadilla bí đỏ

Cho 2 chén bí đỏ thái hạt lựu và 1 củ hành tây đỏ nhỏ thái lát cùng 2 thìa cà phê dầu ô liu lên khay nướng; nêm muối và tiêu. Nướng ở 220°C (425°F) cho đến khi vàng nâu, khoảng 30 phút. Chia đều hỗn hợp vào 2 bánh tortilla nguyên cám; dùng nĩa ấn dẹt. Cho 1/3 chén phô mai cheddar bào sợi lên mỗi bánh và đặt thêm một bánh tortilla khác lên trên. Chiên bánh quesadilla trong chảo có dầu ở lửa vừa, lật một lần, cho đến khi giòn và vàng nâu, khoảng 2 đến 3 phút.

Khoai lang chiên nướng lò

Cắt 1 củ khoai lang nhỏ thành những lát mỏng (tốt nhất là dùng dụng cụ bào sợi). Phủ một lớp dầu ăn lên 2 khay nướng, sau đó trải đều khoai lang lên khay thành một lớp mỏng. Xịt thêm một lớp dầu ăn và rắc hạt mè lên trên. Nướng ở 180°C (350°F) cho đến khi khoai lang khô và giòn, khoảng 15-25 phút. Nêm muối cho vừa ăn.

Sốt táo gia vị

Trong một chiếc nồi lớn, cho 1,6 kg táo Gala thái nhỏ, 1 cốc nước, 4 lát gừng tươi mỏng, 3 thanh quế, 1/4 thìa cà phê bột đinh hương và bạch đậu khấu, cùng một nhúm muối vào, đun trên lửa vừa. Đun nhỏ lửa, đậy nắp và nấu cho đến khi táo mềm, khoảng 35 phút. Vớt bỏ gừng và quế. Xay nhuyễn hỗn hợp trong máy xay thực phẩm cho đến khi hỗn hợp có những cục nhỏ.

bánh chà là với ca cao

Ngâm 2 1/2 chén chà là Medjool đã bỏ hạt trong nước nóng khoảng 15 phút; vớt ra để ráo. Cho 3/4 chén hạnh nhân rang và 3/4 chén hạt điều vào máy xay thực phẩm, xay nhuyễn. Thêm chà là, 1 chén bột lòng trắng trứng, 1/4 chén bột cacao không đường, 2 muỗng cà phê gia vị bánh gừng và 1/2 muỗng cà phê muối; xay nhẹ. Trộn đều 1/2 chén hạnh nhân băm nhỏ và 1/2 chén anh đào khô băm nhỏ. Ép đều hỗn hợp vào khay nướng 9x13 inch đã lót giấy bạc và phết dầu mỡ. Nướng ở 250°F (120°C) cho đến khi hỗn hợp hơi cứng và không còn dính, khoảng 25 đến 35 phút; để nguội. Cắt thành 12 thanh.

Bánh muffin ngũ cốc nguyên hạt vị cam quýt

Trong một tô lớn, trộn đều 3/4 cốc bột mì đa dụng, 3/4 cốc bột mì nguyên cám và đường, 1/2 muỗng cà phê bột nở, muối và 1/4 muỗng cà phê gừng xay. Xay nhuyễn một quả quýt đã bỏ hạt (không cần bóc vỏ) với 1 củ cà rốt nhỏ bào nhỏ và 1/2 cốc sữa trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Trộn hỗn hợp này vào hỗn hợp bột cùng với 1 quả trứng đánh tan và 1/3 cốc dầu thực vật. Chia đều hỗn hợp vào 30 khuôn bánh muffin nhỏ đã lót giấy nướng. Nướng ở 200°C (400°F) cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 10 đến 12 phút.

Chúng tôi khuyên bạn nên

Bánh gạo với mật ong và sốt tahini

Trong một chiếc nồi lớn, đun nóng 110 g bơ, 3/4 cốc tahini và mật ong, 1/2 muỗng cà phê muối và vani trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho thêm 8 cốc bột gạo lứt và 1 cốc dừa ngọt vào, khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng 23x33 cm đã lót giấy bạc và phết dầu; ấn chặt thành một lớp đều. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại, khoảng 2-3 giờ. Cắt thành từng miếng vuông.

Bánh pudding sữa yến mạch

Trong một cái nồi nhỏ, hòa tan 1/4 cốc đường nâu nhạt trong 1 muỗng canh nước trên lửa vừa. Đun, khuấy đều nồi, cho đến khi đường hơi chuyển màu nâu, khoảng 3 đến 5 phút. Cho 2 cốc sữa yến mạch vào, khuấy đều. Trong một cái bát vừa, đánh đều 1 quả trứng với 2 muỗng canh tinh bột ngô cho đến khi mịn; cho 1/2 cốc hỗn hợp sữa ấm vào, khuấy đều, sau đó đổ hỗn hợp trở lại nồi cùng với phần sữa còn lại. Cho 1/2 muỗng cà phê muối và vani vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa, khuấy đều. Chia đều vào 4 bát; dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bề mặt mỗi phần. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại, khoảng 4 đến 6 tiếng. Rắc dừa vụn rang lên trên.

Bánh pudding sô cô la với bơ

Trộn 2 muỗng canh bột cacao kiềm không đường với 2 muỗng canh nước nóng cho đến khi mịn. Xay nhuyễn hỗn hợp với 1 quả bơ chín lớn, 3 muỗng canh siro cây phong, 1/2 muỗng cà phê vani và 1/4 muỗng cà phê muối, thêm 1-2 muỗng canh nước và siro cây phong nếu cần. Chia đều vào 2 bát nhỏ. Cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho đến khi nguội. Rắc vụn sô cô la đen lên trên.

Chuối đông lạnh trong sữa chua que

Cắt đôi 3 quả chuối theo chiều ngang; cắm một que kẹo mút hoặc que kem gỗ vào mỗi nửa quả. Cho vào tủ đông cho đến khi cứng lại, khoảng 3 tiếng. Nhúng vào 1 cốc sữa chua vani nguyên kem để phủ đều, rắc hạt lựu và hạt dẻ cười băm nhỏ lên trên. Cho vào tủ đông cho đến khi cứng lại.

Kẹo sô cô la hạnh nhân

Cho 3 oz sô cô la đắng băm nhỏ và 2 muỗng canh kem tươi vào lò vi sóng, quay trong 20-30 giây cho đến khi tan chảy. Khuấy đều cho đến khi mịn. Chia đều vào 12 khuôn bánh muffin nhỏ đã lót giấy; gõ nhẹ khuôn lên mặt bàn. Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng, khoảng 10 phút. Trộn 3 muỗng canh bơ hạnh nhân, 2 muỗng canh hạt gai dầu đã tách vỏ, 1 muỗng canh đường dừa, 2 muỗng cà phê dầu dừa đã đun chảy và 2 nhúm muối. Chia đều vào các khuôn và cho vào tủ đông cho đến khi dùng, ít nhất 1 giờ.

Kem chuối với xoài và gừng

Cho 2 quả chuối thái lát và 1 quả xoài thái hạt lựu vào tủ đông cho đến khi cứng lại, ít nhất 4 tiếng. Xay nhuyễn trong máy xay thực phẩm với 3 muỗng canh siro agave, 1/2 muỗng cà phê gừng bào và một chút muối cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, thỉnh thoảng cạo sạch thành máy, khoảng 3-5 phút. Trang trí với xoài thái lát.





Thể loại: