11 nguồn chất béo chuyển hóa ít được biết đến

khoai tây chiên

Nhiều nhà hàng và cửa hàng thức ăn nhanh chiên khoai tây chiên, cá, gà và bánh rán bằng dầu hydro hóa một phần và shortening, đó là lý do tại sao các sản phẩm này chứa hàm lượng chất béo chuyển hóa cao. Tại Mỹ, lệnh cấm dầu hydro hóa một phần đang được xem xét, nhưng chúng vẫn còn hiện diện trong nhiều thực phẩm chế biến sẵn. Trừ khi bạn ở New York, Philadelphia hoặc California, nơi chất béo chuyển hóa bị cấm trong các nhà hàng, thì thực phẩm chiên rán rất có thể là nguồn cung cấp chất béo chuyển hóa. Ngoại lệ là các chuỗi nhà hàng lớn, những nơi đã chuyển sang sử dụng dầu chưa qua chế biến do sự giám sát chặt chẽ của công chúng xung quanh chất béo chuyển hóa.

Các loại bánh nướng mua ở cửa hàng (bánh rán, bánh ngọt, bánh cupcake, bánh nướng)

Các loại bánh nướng là nguồn cung cấp chất béo chuyển hóa phổ biến. Trong các loại bánh rán, bánh ngọt và bánh mì sản xuất hàng loạt, bơ thường được thay thế bằng dầu hydro hóa một phần, vốn có hàm lượng chất béo chuyển hóa cao. Chất béo bão hòa rắn vẫn đóng vai trò quan trọng trong các loại bánh nướng, và chất béo chuyển hóa "ngụy trang" thành chúng - nhưng thực chất lại gây hại nhiều hơn cho sức khỏe của bạn. Bánh nướng tự làm sẽ không chứa chất béo chuyển hóa nếu bạn sử dụng dầu canola và bơ thay vì bơ thực vật và shortening.

Thanh ngũ cốc

Các loại thanh ngũ cốc trông có vẻ tốt cho sức khỏe, nhưng đừng để bị đánh lừa. Nhiều loại chứa dầu hydro hóa một phần, cũng như một lượng đường và chất tạo màu nhân tạo đáng kể. Nếu bạn thích các loại thanh ngũ cốc nhưng muốn tránh chất béo chuyển hóa, hãy đọc kỹ nhãn dinh dưỡng. Nếu bạn thấy cụm từ "hydro hóa một phần", thì chúng không phù hợp với bạn.

Bơ đậu phộng

Bơ đậu phộng tự nhiên (chỉ được làm từ đậu phộng và có thể thêm muối) rất giàu chất béo không bão hòa tốt cho sức khỏe, nhưng một số nhãn hiệu lại chứa dầu hydro hóa một phần. Một số khác có thể bao gồm cả dầu hydro hóa hoàn toàn, không chứa chất béo chuyển hóa (tuy nhiên, đây là chất béo bão hòa, nghĩa là chúng không tốt cho sức khỏe), vì vậy hãy kiểm tra thành phần.

thanh năng lượng và thanh ngũ cốc

Trên thị trường hiện có rất nhiều loại thanh năng lượng, và thành phần của chúng cũng rất đa dạng. Một trong những thương hiệu lớn nhất, dù tự hào về hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa cao, lại chứa dầu cọ hydro hóa một phần – một sản phẩm không thực sự tốt cho sức khỏe.

Bột yến mạch ăn liền

Cháo yến mạch rất tốt cho sức khỏe và giàu chất xơ: đây thực sự là một món ăn lành mạnh. Nhưng câu chuyện sẽ khác khi các nhà sản xuất thực phẩm thêm vào các chất tạo hương vị. Một số nhãn hiệu cháo yến mạch ăn liền (như cháo bột semolina) có chất phụ gia chứa dầu đậu nành hydro hóa một phần. Cháo yến mạch tốt nhất cho sức khỏe là cháo bạn tự nấu.

Kem khô

Nếu bạn mua bột pha cà phê vì thích hương vị, có lẽ bạn nên chuyển sang cà phê có hương vị. Bột pha kem thường chứa dầu hydro hóa một phần, một nguồn chất béo chuyển hóa. Thêm vào đó, ngay cả bột pha cà phê không béo cũng thường có lượng calo cao hơn hỗn hợp sữa và kem (chỉ có 20 calo mỗi thìa canh). Vì vậy, để tốt cho sức khỏe tim mạch và duy trì cân nặng khỏe mạnh, tốt nhất nên tránh sử dụng bột pha kem. Tốt hơn hết là nên chọn cà phê và sữa có hương vị, hoặc hỗn hợp sữa và kem.

Bột khô dùng để làm nước sốt

Nếu bạn sử dụng các loại bột nước sốt khô để tiết kiệm thời gian chuẩn bị bữa ăn trong dịp lễ, bạn có thể đang vô tình tiêu thụ chất béo chuyển hóa. Nhiều loại bột này—giống như một số loại nước sốt khô—có chứa dầu hydro hóa một phần. Hãy thay thế chúng bằng nước sốt tự làm tại nhà.

Hamburger

Ai cũng biết hamburger chứa chất béo bão hòa. Nhưng còn chất béo chuyển hóa thì sao? Hóa ra, nhiều nhà hàng thức ăn nhanh thêm dầu hydro hóa một phần vào thịt làm bánh, khiến chúng trở thành nguồn cung cấp chất béo chuyển hóa. Hãy coi hamburger như một món ăn thỉnh thoảng. Hoặc tự làm ở nhà bằng thịt bò xay nạc hoặc, tốt hơn nữa, thịt gà tây xay nạc.

Bánh Tortillas

Bánh tortilla mềm, xốp không nên chứa chất béo chuyển hóa, nhưng một số loại lại có. Một lần nữa, hãy kiểm tra thành phần: một số nhãn hiệu bánh tortilla có thể chứa dầu hydro hóa một phần.

Bánh quy giòn và các loại đồ ăn nhẹ trộn sẵn

Có lẽ bạn đã nghĩ rằng các loại đồ ăn vặt hỗn hợp không phải là thực phẩm lành mạnh nhất. Và đúng là như vậy. Bên cạnh vô số chất tạo màu, đường và hương liệu, chúng thường chứa dầu hydro hóa một phần. Ngay cả những loại bánh quy trông có vẻ vô hại nhất (như Goldfish) cũng chứa chất béo chuyển hóa trong một số hương vị, mặc dù bánh quy không hương vị thì không.




Số phiếu: 5